材料：tvb now,tvbnow,bttvb. K, q' o2 G! j$ I& d- b
新鮮白松露 4~5片# u2 q" K8 h) e0 ^
意粉 200克
2 o. o' o" f. r3 m本菇 500克
. j! x5 B6 K$ j$ B3 d! {# n公仔箱論壇日本溫室青瓜 半條
* a( w. A1 W9 `# k# ?. j: k金華火腿 適量
( o. Y: z5 G' m即食日本紫菜（切絲） 適量
( b) n) m, H. _炒香白芝麻 適量 u6 \5 U6 M3 w$ w* k+ g
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製法：
4 p" N! Z3 }- I, l3 Z1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
9 b! j C" S- j3 _3 [9 X5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w8 X& a" }0 Y! s, t0 B6 ?公仔箱論壇2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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/ [8 I% M+ k: y% M+ i3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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( I, e3 W+ g, M2 N; B9 r2 r公仔箱論壇4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。公仔箱論壇, ?) e0 I+ C, G
: T1 E0 [, m' X; u6 J l3 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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?2 ~& G' x, ]- G- Y/ r* |tvb now,tvbnow,bttvb琦師傅小貼士5 Q( X B- B: D* S# u
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。3 w; d1 B% a0 i5 n7 J j
/ ?0 H2 ?# B8 C" ?( H6 W+ l2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
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0 O- }3 Q% l2 n( o* y5 I# o3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。www2.tvboxnow.com8 `' `8 a1 \" E* A9 `0 k9 ^
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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