材料：
; m. ~/ y; L' B% k* i新鮮白松露 4~5片
) U$ E- C7 w# T* H6 J7 xwww2.tvboxnow.com意粉 200克公仔箱論壇6 R6 V: D* C k f: g
本菇 500克tvb now,tvbnow,bttvb7 x6 y3 |) g$ Q. m; g1 R( X
日本溫室青瓜 半條
2 B! k. A& x0 q4 Z& C) _1 {8 m金華火腿 適量
- a: E& H: `7 @( Z& b- h7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即食日本紫菜（切絲） 適量' r9 c q3 |, L& F
炒香白芝麻 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 I! A8 d" K7 [
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+ o$ s, q( U! t( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
6 H" C3 Z% ?) m/ c2 ~5 C7 Z- G6 t1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。0 C7 E1 t) \ t7 h
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2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
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3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
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/ o- }; L1 s8 M* r' ntvb now,tvbnow,bttvb4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
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" s( ?' g" o+ V ?. Z公仔箱論壇5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
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) s" T( r8 _$ H2 \0 j* qwww2.tvboxnow.com6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
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* N, D0 A) n* L- D% i5 S7 d' awww2.tvboxnow.com琦師傅小貼士
& q$ n* P R; o. h% c6 v5 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。公仔箱論壇( b2 }: y; H% v
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。www2.tvboxnow.com( [7 H/ b. c+ }+ _
6 h" i+ s/ v& x5 V- W, T w$ Q6 k! Atvb now,tvbnow,bttvb3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 r; o; {% z$ [: C, ^, y
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發表於 2012-12-7 01:59 PM
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