[中式食譜] 宮保豬肉

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* g+ L' c5 ^/ Z/ ^7 ^' H  R公仔箱論壇材料：! v" ^- |; R0 X, ?2 H  e
瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。3 @; y, e9 c: I# x$ v# d

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做法：2 k7 G3 d) u1 F* K3 G/ `
1.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。
# Z, d/ Z$ G& Z( ?8 c" ]) }- _2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。* ]6 d/ \9 V& u4 Y2 e; k
3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。www2.tvboxnow.com* g! M$ B! \) L* w
4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。tvb now,tvbnow,bttvb  A( d7 W. p2 ~
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. n& ~; W) y$ ]" e& \, s
1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。* h# z* x; V9 a+ B+ U/ ]
2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。