薑的妙用~不可不知 tvb now,tvbnow,bttvb8 R$ j. y- z3 Z4 B5 a7 w
- K8 p8 r8 y; l) ]! ]0 `: J: D+ R' M 薑的新魅力 公仔箱論壇" R n) h% Q* }. X6 f: u( K; {
. m, F. X( q& P( j! F0 w9 u, a, R' k, H2 S2 W8 R _* i
薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
$ ^- W) }& o7 N6 [7 k7 g a- D5 A7 ^tvb now,tvbnow,bttvb. E) `" V! Q/ y+ E2 ~2 Y
! e. B# C! _8 ~公仔箱論壇但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
- g" X4 |% u }7 S w: q* itvb now,tvbnow,bttvb
C, j) e" q' h* N暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」5 D6 [3 w5 P. y9 W! _1 J+ x+ _
2 H, ^0 O3 C, R6 }www2.tvboxnow.com暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
$ `. ]- o$ U' u- R7 [tvb now,tvbnow,bttvb% I" i, f' n$ t! {8 }* f/ s9 t
1 T4 |$ s9 g# f2 G+ X! \2 [公仔箱論壇她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
5 U! y* r: {$ c
* T4 j; I ]/ s' ^藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
4 ^; m% n" m, V$ \9 C# N& k公仔箱論壇
4 |! }; W" t. gtvb now,tvbnow,bttvb薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。www2.tvboxnow.com$ k% v( ] ~2 ]/ V- p. p; {
2 ~4 q+ O! C; i: X; i" e
如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
2 [+ u, A9 T6 R. u% h" O9 i* v6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {: n! h/ [2 J「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
; b! T* j+ b# L3 x3 c7 q公仔箱論壇www2.tvboxnow.com: W! a6 `& C9 b5 s' g: T
天然的抗嘔藥
2 l8 k5 m; A; a: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U2 O# U0 N/ R1 ~7 m公仔箱論壇醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。tvb now,tvbnow,bttvb: q6 g) @9 [! b, h+ x" G5 i
! G% R0 f8 ?" @5 A+ T* \
1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 - A' a6 R( ^9 c* D' W% V" B& V
公仔箱論壇3 e9 q- d/ ~( G
www2.tvboxnow.com5 z1 ~ V) n$ T$ u5 v' R
他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
$ q2 ? ]- ?7 t% h6 w& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 t" e% R& U/ b5 h8 u/ S7 b9 _
後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， 2 p* p. ]% n. R6 O9 I* j
公仔箱論壇" V# M( J+ J7 e2 C4 x& M o
6 | A$ L0 I- ~( Q/ J& R) F+ i) f
在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， www2.tvboxnow.com7 V+ N! F d8 n8 [; X4 `
, i' p m# |$ l- C' h; N: K, N
" p' d) F, v- K% r- \% x
其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。* g( |6 ^& ~! K! Q! P
7 r, g9 \; H6 H公仔箱論壇因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
4 ? U2 R5 \+ B( _9 i* f5 Ltvb now,tvbnow,bttvb* Y5 Z& D+ \7 Q& L$ M& M1 g0 V' E
! N& I4 W+ d& [& z: N* @
丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
2 E) I m d* T0 P! k' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w& S5 Z8 w( h
國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
5 @, X( H4 [6 |, V7 u
: r8 ?! g- d& |) c }7 l: H( n/ _: Ewww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 s* b9 E7 H0 o7 g' ~$ w/ D
直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
# V2 R* z& x& a) @tvb now,tvbnow,bttvb
( H+ _. d* K4 b) {% @ F傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。公仔箱論壇5 {3 [ N& f% v( G2 }% a. s
2 Y- {6 }% t' Q+ v抵擋害喜
# B( q. Y1 t' z0 ]tvb now,tvbnow,bttvb# f" v% V* X5 |+ z* B
因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
8 t- j$ u& [; R) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N2 S& Q6 G y% U5 }3 i在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
# G$ \1 ~+ @. c8 S& ]
; o$ }/ K% ~' K7 t+ B* T# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
% f. R$ _7 }" O% m5 d$ y1 p6 \; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y0 V$ z Q1 Y" W% {0 G
連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
# k s9 I5 l B2 g: f# Xwww2.tvboxnow.com/ Z, P$ X* c2 _' o$ H7 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @4 X5 V3 O# X: K
聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。公仔箱論壇: @( h% w, ^$ b' _: P8 _
www2.tvboxnow.com& X1 \7 b0 F% V- J1 ` |
薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 tvb now,tvbnow,bttvb0 [- G0 y8 Z* I4 N) b; U
3 [$ m& c& H: \, E, X$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }, H- J& R& V3 d8 k9 K& e$ V1 o* _只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
0 L9 x% I* b) Q' v+ o7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 u6 }3 ^% x: R- ^
根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， www2.tvboxnow.com( c t. t9 w9 K/ c2 k" I8 J
! L& O/ }' R& e, Wwww2.tvboxnow.com
2 u# h, ~- S& @" c6 Q7 Z$ v4 otvb now,tvbnow,bttvb重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
6 r+ ?6 b+ n7 ], N+ L7 E1 a/ F
- K& ~% x V& D4 k ttvb now,tvbnow,bttvb所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
7 e( a; I; u; J) [# Htvb now,tvbnow,bttvb
" K3 C( V& \' s7 Y公仔箱論壇
, c4 V. Z5 b! H+ C5 `- ^" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。www2.tvboxnow.com& P1 N5 e' c- N* o' W9 Q3 E$ n
www2.tvboxnow.com8 w5 w4 g8 }' z; I" |
藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 ; a; C% ?8 F. ~$ y* I, ?0 d
4 O+ n" A6 m! Z m! @% o+ C+ w
# s; v, h$ _8 b0 X# u- Wtvb now,tvbnow,bttvb它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。tvb now,tvbnow,bttvb: T! V; w. a& f* W9 [
4 A2 f- p9 q) {4 k7 G) M# c公仔箱論壇食物的香水
( w% V0 p4 M3 ?! o
' M$ g5 y- z- X8 {! }% ptvb now,tvbnow,bttvb另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
2 d9 z5 o% h# W; Ttvb now,tvbnow,bttvb: G6 c5 N' Z g, |% u: Q3 i. U" N$ ?
振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
9 v- s( a9 m( K; ]% N) [4 E$ J/ ?www2.tvboxnow.com
) W/ v8 e( I t# X% x8 U
$ x5 ?! b# Y7 g$ q% b8 H$ Q) G4 `% vwww2.tvboxnow.com食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。公仔箱論壇* E; h7 }4 q* S( c, A( J
公仔箱論壇, h! B3 E/ l( D+ W/ g! b! [
不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
/ O' x R) Z2 Q3 ?: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& N; w0 k K( m5 u- @
. {' J0 L5 M6 [9 w公仔箱論壇《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
; r8 T$ A% e& O6 X* ?
' d& {& @% g6 n1 f) D5 P! t( v! j1 awww2.tvboxnow.com蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
* X) r3 z I8 _2 U/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L9 y4 ` n3 J* g* j& o! J" D% h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i' P M- V8 l% n L( D' ?% F
喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
2 P7 v+ \( L3 b7 B& y2 A, ?5 K+ [
公仔箱論壇$ R" b+ d( s8 B& o& z1 D, s0 ^
再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。- ^: p7 r- [7 q' h# u
3 e: ` t8 e( wwww2.tvboxnow.com煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， www2.tvboxnow.com7 i& L4 ^& q4 e, U
9 }# T: X# }' _. K4 l9 \* {
; }, a r# i1 t& {5 V# a
秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。公仔箱論壇) N: {5 f2 O) D
J& G1 ?, O5 Z: T1 ^5 h
蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？2 N* r! _, d6 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^# P9 Q* f$ h5 X
薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
8 P- {& m% Y5 d0 |$ N公仔箱論壇
9 f8 M3 T( r5 w* Xwww2.tvboxnow.com. k0 f$ }- ~1 P+ R( _0 |! O, w
薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
% [7 [- ^6 {. H; w! s
9 Y* A6 r. y; {* R# j/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H; a6 K( Y3 O0 F* }7 C; ttvb now,tvbnow,bttvb生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 7 ^, M a ?, N! u
- Y2 d* ~6 _$ A% Z- r7 G7 K O
7 Y; u6 E. O2 j6 H) b1 t
夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。公仔箱論壇9 s! {& n8 ?: r! c- H- `
1 p) {* {# L: q/ ~' P, `( ztvb now,tvbnow,bttvb幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：公仔箱論壇2 g! i0 t- j4 _. {5 W) M
www2.tvboxnow.com: A* E9 z& D9 J1 l( ?" E
■驅寒
: a! ?3 c% f8 ^. D) L6 fwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" z3 S1 V% c, X0 N/ w1 Z4 x% ^
離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。www2.tvboxnow.com* l) }3 c6 F* A' K& ~7 y
2 _. M- M6 J& Y( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?4 B, f, s& ~# ^% R
爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。; n v9 m9 t. _9 z* _" O% a& j
公仔箱論壇7 [0 A* F8 T6 `* J
tvb now,tvbnow,bttvb- M& q2 z( t! i5 O3 ]1 w
楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
! `2 c& @( _6 t5 n. i+ ?1 H
6 z' }& w3 k2 l' J$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% u O0 O. o' A' ]9 r" i. o( W
黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
/ r( F* ]4 i& @$ ^9 R
$ M% F2 z# T; z8 _3 V■預防感冒! d1 V9 H3 H& E4 R% p. a
www2.tvboxnow.com1 }9 ?/ o b+ |$ J5 n K
印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
- g( w& B, H5 _) R) q' Y6 X
) w/ ?) u/ j. g! ^/ d
; ?% G3 q- c" k8 `0 T一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
6 u" W# v3 p3 B$ ] S8 i/ Q公仔箱論壇$ R) l9 [9 a( t$ W% c
■止痛) X" C v' ]- }
, Q+ j, U' w: ^9 x0 Qwww2.tvboxnow.com鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
& }. h) u( p- J# C
4 A ?" H$ I) \. U4 l; h0 j■止偏頭痛- g1 l( Y3 o' P4 [' n& H5 W
: q; z$ U( t* M& r; [! j
丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
4 i/ h' h5 L5 U/ E2 N8 ]公仔箱論壇
, x, Q' J/ w1 n/ |4 y+ {: n9 [$ _
: K7 p4 o' f- H! Z& ~8 a$ v8 wtvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
) y) H1 ?0 w! c; f4 n5 U8 t+ s% ]( a
公仔箱論壇, d& C( }4 ?/ o+ I" m
則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。tvb now,tvbnow,bttvb" J3 `2 a1 t, R- T' B% n/ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v- g. N* u& L4 F5 F8 b
長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
| 
發表於 2007-9-15 12:54 AM
| 
發表於 2009-3-13 02:12 PM
| 