經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。公仔箱論壇( x6 r7 S$ h' p' W# e3 m
5 J- Y3 Z; s g! o5 V公仔箱論壇$888大餐主菜選料靚
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6 s4 t+ o$ x, v) n# ~' ~/ O5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @4 Y: C; ~2 H( Btvb now,tvbnow,bttvb初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U4 q# n8 m( `" P6 P
" N7 C" k6 T+ B ?' C) ~公仔箱論壇四道菜配不同性格餐酒
0 [6 ~4 t5 W% Y( Cwww2.tvboxnow.com品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。
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免翁牛柳公仔箱論壇0 u o, k. J" c B
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美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W% c! k4 S9 ]8 p
; I; l+ L5 f2 B0 x `# ?tvb now,tvbnow,bttvbWhitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005
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+ @0 a$ z" [+ `. w' ]www2.tvboxnow.comSyrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
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+ ~+ K& W- G: ]# |公仔箱論壇炭燒美國黑毛豬扒) L0 X+ j7 W! O. ~; E0 O8 ?
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選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
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0 u6 P7 a$ [( x; f9 w% `www2.tvboxnow.comReininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
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果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
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8 Y7 v5 S! A' @" h# L香煎鵝肝配砵酒汁
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: e8 a- @. ]) D w公仔箱論壇鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
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6 Z0 b2 j$ z9 p3 X; Q+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004tvb now,tvbnow,bttvb* H l8 S' k7 R. Z
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果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
& t3 F, x( O, y% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]# V" g& l6 u: \8 C0 [
香煎路易斯蟹餅
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+ R( H9 K# A. E: J公仔箱論壇煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。公仔箱論壇# ~( E/ a% r) M% U# e9 I3 C3 n
$ @1 U; f9 Q# u2 f, x* y+ Ctvb now,tvbnow,bttvbPacific Rim Dry Riesling, American NVtvb now,tvbnow,bttvb# P$ A. p; s/ c$ P! H
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酒身不濃，果味清香。
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0 \& M- w. \# Y0 n* m: }9 n# u公仔箱論壇紐約芝士餅及青檸批
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7 [* s D4 p$ [* z/ S$ q, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
, l- `& p2 u7 k; E0 |0 O' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y& D, N& _( J1 s+ V+ X' e
Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007www2.tvboxnow.com' E1 a( l7 Y0 R, x @5 e$ o
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以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。www2.tvboxnow.com% V8 S* E7 K; K1 v% Q1 U: ], Z& L
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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)# Z3 D# Y8 J: P; Y$ Q2 Y2 @) y: \
* G" Q% L/ I8 E* x- R富豪機場酒店大餐送出方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @. v+ ]! t: B' ]9 W
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3 i; c1 M/ D! W答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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# c, d7 Y# Y" W# b% dtvb now,tvbnow,bttvb必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 ! a" m, T' {- R" x; `7 ^
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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