fcity

版主

Rank: 22

版主勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2012-10-12 11:07 AM | 只看該作者

[中式食譜] 動植物膠好朋友

明明「硬膠面」人人怕，偏偏很多人為貪方便，以為「打一針」就會變靚，其實當中風險甚大。要靚或者想保持皮膚又滑又富彈性，吃多一點富膠原蛋白的食物就可以了，既靚得自然健康，又可滿足口腹之欲，何樂而不為呢？今日就介紹一堆膠質豐富的食物給大家，讓大家跟動植物中的膠質做吓好朋友啦！
公仔箱論壇0 c# r2 K: u. ]; b

公仔箱論壇( T" r' V5 W  {

素膠多選擇膠原蛋白亦即是骨膠原，是為皮膚細胞提供承托的一種蛋白質，但隨着年齡增長，膠原蛋白便會慢慢消耗，皮膚失去了承托便會變得下垂和產生皺紋。tvb now,tvbnow,bttvb1 `+ i4 G3 M7 G/ y0 a
「（現代西醫說）人體中的自由基破壞骨膠原引致出現衰老，中醫則認為（衰老）與睡眠不足、過度疲勞、環境污染、腎氣虧弱、氣血運行失調及飲食不當有關。」註冊中醫師彭明慧說，雖然傳統學說中，並沒有「骨膠原」這東西，但衰老成因與腎氣虧損有關，人們每天消耗腎氣，便容易形成早衰，所以要抗衰老，除多吃膠質含量豐富的食物外，還可以吃補腎食品。www2.tvboxnow.com0 |/ p# n' L. _1 X6 t
常常以為只有黏黏的豬皮、海參或花膠等動物性膠質食物才有補充膠原蛋白的作用，其實彭醫師建議的雪耳、玉竹、海藻甚至番茄都可以幫助膠原蛋白生長，再加上中廚譚棟師傅和日廚湯均武師傅教的補膠菜式，素食或不喜歡吃豬皮花膠等感覺黏口食物的朋友，想補充膠原蛋白其實也有很多選擇呢！
不過，食物要經過人體消化吸收再生長成不同蛋白，整個過程需時，而且生長成甚麼蛋白、長在臉上或手上，我們都不能控制。總而言之，要有耐性，不能妄想一步登天。多吃可幫助身體膠原蛋白生長的食物，保持健康生活習慣，讓好的細胞慢慢成長便可以了！公仔箱論壇  ~# g7 ~! J& p

4 @- ^9 K, d' F6 F  [5 }0 x1 H- W
tvb now,tvbnow,bttvb5 G( {8 V3 J* v! K

! n( K6 y1 T8 Z1 u5 ?9 H
雪耳泮水芹香「泮水芹香」原指以榆耳、黃耳、蓮藕、蓮子、芹菜、百合和彩椒等蔬菜炒成的菜式。古時學堂前的半圓水池稱為泮水，池邊長有水芹，所以讀書人對水芹特別喜愛，因此愛芹採芹都成為「有書卷氣」的象徵，而除水芹菜之外，蓮藕和蓮子是荷塘所生，所以廚師用上「泮水芹香」的名字，增添餸菜的幽雅。現在泮水芹香泛指用不同顏色蔬菜炒成的菜式，這次譚師傅用上含豐富天然膠質的雪耳和榆耳做主角，配上青綠爽口的芥蘭度和軟綿的白果，每啖都有擁抱大自然的感覺！
www2.tvboxnow.com" h# n! z4 j$ Z
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K4 y3 h# e3 k5 Q( g% Z
雪耳（浸發）20克、芥蘭度（切片）100克、榆耳（浸發）/珍珠菇各40克、鮮百合/銀杏各20克、雞湯300克、紅椒（切絲）少許、鹽/油/生粉水各少許
www2.tvboxnow.com: ?( [8 E4 }9 t& W, S" Y

做法：
1.雪耳浸泡於凍水20分鐘，切小件。
2.紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏出水30秒；芥蘭度出水2分鐘；全部撈起隔水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p1 G, R5 _2 Y- W2 |& _$ b+ X4 v# V
3.雞湯下鑊煮滾，紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏和芥蘭度回鑊燴2分鐘，隔去雞湯。
4.熱油鑊下材料爆香，加鹽調味，再加生粉水埋芡，完成。
) C8 {9 s( B4 J9 u. g+ h1 m( H
貼士：
素食者可以菇菌熬的湯燴蔬菜，另加薑片起鑊，以去除榆耳的草青味。 6 y: V6 f+ K) P8 i" |+ c6 Y

www2.tvboxnow.com" P( Z% U& s( y7 z8 F- n' z9 `

www2.tvboxnow.com! W0 l- `$ ?! k# W$ n3 r6 i
沙參玉竹燜排骨沙參和玉竹都味甘且有濃烈的藥材味道，當中沙參味道帶點苦，通常加豬肉煲成湯，有下火滋潤的功效，譚師傅用同樣的材料，不同的煮法做了這道燜排骨，排骨燜好，一打開蓋即時香氣四溢，不愛藥材味的朋友應該都會愛上這個惹味小菜。
5 x9 m5 a6 X! m
材料：
玉竹（浸發）/沙參（浸發）各20克、排骨300克、乾葱11粒、冬菇（切條）1隻、青椒/紅椒（切片）各半隻、葱（切段）半條、蒜茸10克、雞湯400克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C; x3 Z) _- a/ L

9 ?. L5 `1 i% D* ^( Z

做法：公仔箱論壇" G$ {& A1 F. a/ g2 G
1.玉竹和沙參浸泡於凍水20分鐘後撈起，玉竹蒸10分鐘後切半。
2.熱油鑊，排骨爆香至表面變成白色撈起隔油；乾葱10粒原粒切去頭尾和青紅椒一同爆香，撈起隔油。
3.熱油鑊，乾葱1粒切碎，和葱、蒜茸一同下鑊用大火炒香，下冬菇條略炒，放入排骨、原粒乾葱粒和青紅椒略炒，轉慢火加入雞湯、玉竹和沙參至煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |* F3 q- O7 j3 J. r
4.將所有材料放入瓦煲，蓋上蓋慢火燜3分鐘，完成。 . L0 ~2 x2 x: K
公仔箱論壇$ l. X, g1 J5 R

' m( `* h0 P4 p; D# |9 J$ r& q
公仔箱論壇+ a) @: e2 G# ?

大和煮鮭魚若布卷若布，即昆布，亦即是海藻，我們多數用來煮湯煮綠豆沙，日本人和韓國人卻把海藻的吃法演繹得千變萬化，湯師傅教做的海藻三文魚（即鮭魚）卷，真正啖啖海藻，本以為厚厚的海藻會又硬又淡而冇味，但咬下去海藻軟滑清甜！原來只要湯底做得好，平平無奇的海藻亦可以成為佳餚。另外干瓢即是葫蘆去皮刨成條醃漬成的葫蘆肉，一般日本或台灣超級巿場有售。
6 D0 p" z) i. i: D
材料：% A9 X. h- @8 q' Q( l2 o+ }0 h0 S4 J
三文魚（即鮭魚）80克、干瓢2條、海藻（大片）1塊、木魚水200毫升、味醂/日本醬油各100克、薑1片

www2.tvboxnow.com X4 e- k" \: z. n: G

做法：tvb now,tvbnow,bttvb( ^9 c4 j( h& h+ O
1.海藻用熱水浸1小時至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb% }2 B5 n0 t6 y, O* l8 N, A/ b
2.三文魚切條成海藻能完全捲起的粗度。+ F6 V& ?. B1 J3 @8 m
3.海藻上放三文魚條後從內而外捲起，再以干瓢綁緊成三文魚卷。
4.木魚水、薑、醬油及味醂下鍋煮滾成汁料，放入三文魚卷煮10分鐘至入味，完成。

8 p3 Y! R3 j6 Z. Q0 x( g o
公仔箱論壇2 E! @+ `& |5 m* R; ]4 j% v8 B5 a
tvb now,tvbnow,bttvb9 z1 O0 G% N3 w( M6 C( Y: I

辛味噌番茄豚肉鍋番茄表面看不到任何膠質的成份，但它的營養卻可以幫助身體製造骨膠原。這個豚肉鍋用了大番茄和車厘茄同煮，因為大茄茄味濃，車厘茄味甜，兩種茄的味道結合，就可令湯底更豐富了。, C9 c% B* t$ r% D' l" P
公仔箱論壇7 t! Z  }0 G$ d+ B7 m2 F1 n
材料：
番茄（大）1個、車厘茄15粒、蒜茸30克、豆腐400克、椰菜/金菇/木菇各100克、芋絲5件、豚肉100克、木魚水400毫升、泡菜辣醬/味噌（麪豉醬）各2湯匙、大葱（切段）半條、葱碎適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z# R* c5 |* _
. G, L* ~  U: D, m/ d
$ I3 D# U* M- @$ u! v

! v1 z0 l# e; u. y5 [1 P; ]
做法：
1.番茄切件，車厘茄壓爛。tvb now,tvbnow,bttvb* S# C1 a! ^; N' L6 f
2.熱油鑊爆香蒜茸，下番茄和車厘茄同炒2分鐘，加入木魚水、泡菜辣醬及味噌煮滾成番茄湯底。tvb now,tvbnow,bttvb% S7 h7 _* r! V$ m( J  f% B3 t( ?( o
3.小鍋放入豆腐及蔬菜，加入湯底煮5分鐘再放入豚肉，大火煮熟後再煮5分鐘，最後加上大葱和葱碎，完成。公仔箱論壇- u3 w9 e' q+ E5 b7 Z9 |

公仔箱論壇$ n! R: j5 o$ k

日廚大貼士這兩個日式菜都用到木魚水做湯底，湯師傅說做法很簡單，但秘訣是木魚跟水的比例是1:40。
材料：木魚25克、水1公升
做法：木魚放入魚袋整包放入煲滾的水中慢火煮1.5小時，完成。$ B" B" ?/ B' s2 |, @' h
煮木魚水的時間越久，湯的味道就越濃，想湯底味更香，可以加海藻一同浸泡，做三文魚卷前同時準備海藻和木魚水就又省時又美味了。
www2.tvboxnow.com! \5 U  |: D; Y- n6 X

食豬要食皮俗語有云「以形補形」，多吃膠質豐富的食物，的確可為身體補充膠原蛋白。膠原蛋白可以為皮膚帶來滋潤、加快傷口復原、增加皮膚彈性的功效。所以，女士們想皮膚更滑更白更彈手的話，真的要多吃一點。從動物食材當中，不乏含豐富膠質的，由豬皮到花膠都有，豐儉由人，正是平有平食，貴有貴補。 www2.tvboxnow.com2 e- h( j6 F: a$ v  b" l: Z3 q
公仔箱論壇- A1 k2 E* q" B% {  o6 L7 u

www2.tvboxnow.com' f* q1 C1 {8 S
tvb now,tvbnow,bttvb, V% K: n$ ~) Q

養顏鮮奶燉花膠花膠是「鮑參翅肚」中的肚，即魚鰾，主要成份為高級膠原蛋白。古時，吃得起花膠的人都是非富則貴。現在，花膠已經不再是遙不可及的貴價食材，價錢變得平民化，但花膠的滋補作用和藥用價值依舊。這次用簡單的材料，跟花膠配合成一道極滋補和美味的甜品。
& U' o$ o" V9 v, V/ Y2 H( v5 u- K6 Q
材料：
花膠（小）4條、白蓮子8粒、鮮奶380毫升、薑1片、冰糖15克、水250毫升
主食材價格：花膠（小）4條$50 公仔箱論壇1 P" t$ ^* t- e1 j" v5 c
tvb now,tvbnow,bttvb4 q0 `1 W* u( W6 C

' q$ j* V/ N! B/ U
做法：
1.花膠先用熱水浸發，約浸2小時即可。
2.白蓮子預先用水浸泡30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S( T/ d5 S$ I: V& ?. M& h1 f+ H+ Z
3.把浸發好的花膠用水洗淨，放入燉盅內，同時加入薑、鮮奶、水和冰糖。
4.放入已滾起的熱水內，用中火燉約1小時即成。

貼士：公仔箱論壇 B$ m* g% M. w
浸發花膠時，必須留意器皿中沒有雜質和油份，因油份會令花膠變壞。

話梅豬腳豬腳的膠原蛋白和彈性蛋白含量豐富，吃時千萬不要因怕肥而不吃皮，這可不是脂肪肥膏，而是很好的美容食材呢！豬腳配上酸酸的話梅，消除肥膩口感，特別開胃。話梅亦可以降肝火、滋養肝臟、健脾助消化，情緒不穩或容易暴躁的人很適合吃話梅，可常保心情愉悅。
4 |# \5 k5 D9 r5 C+ S- V2 K9 K
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]( V& r" m& V# V# p- p
豬腳1斤、老抽半茶匙、生抽1湯匙、鹽少許、冰糖15克、鎮江醋1湯匙、八角5粒、香葉3塊、酒1湯匙、薑片4塊、葱（切段）2棵、水2公升、話梅3粒, O& O3 P# @! v* r& i" j
主食材價格：豬腳1斤$25 9 @% {1 k) {3 {
www2.tvboxnow.com* {2 X: a9 }4 }) Q0 e1 {. l

公仔箱論壇# F' d) o9 l( ~+ B4 c7 l9 M* v& S: a
做法：
1.把豬腳斬成小件，燒熱水，加入薑片2塊、葱段，把豬腳件汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; m Y8 F& S8 Y
2.燒熱鑊爆香薑片2塊，加入豬腳、水、生抽、鹽、冰糖、鎮江醋、香葉和八角同煮。$ p0 ]2 E& q! W4 Q6 V! P: N
3.用中慢火煮30分鐘後加入話梅。www2.tvboxnow.com* U6 T0 O) L# a7 w2 T& e& U1 D
4.再用中慢火煮30分鐘，加入老抽及酒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ [' u m+ F/ R; w4 m k& L5 b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E1 U3 q) }/ p9 I

tvb now,tvbnow,bttvb6 m# `9 r( j( v
葱燒海參海參本身沒有味道，要靠烹調過程中，吸收其他食材或調味料的味道，所以海參通常都會用來燜煮。今次會用一個快速燜燒的方法炮製海參，省時之餘，又不會令海參因過於燜煮而失去彈牙的口感。

材料：www2.tvboxnow.com8 O/ t- y( g- `- {. t7 U" s0 [' T9 R
海參1條、京葱1條、薑片2塊、水250毫升
調味料：鹽少許、糖半茶匙、蠔油1湯匙www2.tvboxnow.com: q  g0 N  L& G  N1 S  Z& \: Q. N
主食材價格：海參1條$50 ; g  ~* u0 A" H+ j0 n( F9 Y: c
www2.tvboxnow.com  t$ p1 ?+ A$ v# S1 s- S3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb; D( j8 P9 p9 V3 G. F8 i; r

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o* Y# a5 B9 U6 i! S
1.預先把海參用熱水煲煮15-20分鐘，然後浸發一至兩晚，取出洗淨幼沙、去腸，備用。+ k2 E) W3 C9 m
2.京葱洗淨斜切，備用。3 D. J# C8 U( f
3.燒熱水，加入薑片及葱，把海參汆水後撈起備用。
4.燒熱油鑊，爆香京葱，加入海參、調味料及水煮5分鐘，最後加入老抽即成。
- B3 R& |6 |/ W- w7 i- G

www2.tvboxnow.com5 i3 X' F. \& |5 y; ?1 s; M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C6 K9 g, X1 V8 D/ _* M

www2.tvboxnow.com% r& G# Q5 L1 K1 @9 }& ^

  V  A9 n% j5 u5 X& T! ?
香濃魚肚湯魚肚湯不一定是以粟米羹的形式宴客的，花點心思，將醃好的冬菜豬肉釀入魚肚中，令湯羹更得體更美觀。加上用冬菇和蝦乾提味，令魚肚吸盡蝦鮮，吃起來味道更豐富。' w9 C, ?( Y# j+ v- j$ f
% V) j  W% d" `
材料：
魚肚2條、免治豬肉200克、冬菜粒半茶匙、生粉適量公仔箱論壇0 C, B  Y8 }/ d: j% w# t
調味：鹽/糖各少許
配料：雞湯500毫升、鮮冬菇2隻、蝦乾15克、薑2片、葱花少許

做法：7 p0 z1 m; c3 q8 n  ?, u7 d
1.把魚肚用凍水浸發至腍，切成1cm厚段備用；末端較幼身部份則切絲，瀝乾水份，備用。公仔箱論壇# A2 u: U) |; J3 K5 a
2.把免治豬肉拌勻冬菜粒，加入鹽及糖調味醃1小時。
3.在魚肚內塗抹少許生粉，並釀入醃好的免治豬肉。6 f' i* e+ a' D6 l! U
4.燒熱鑊，炒香薑片，蝦乾及冬菇片；放入雞湯煮熱，然後放入魚肚件及魚肚絲，用中火煮5分鐘至熟。最後加入鹽及雞粉，放上葱花即成。 $ P$ g1 `2 H' g! T& r5 k8 @

. k: S4 V! C& h% x$ z/ {
tvb now,tvbnow,bttvb1 z7 d  \  V1 z% u1 ^7 @4 ]  x

tvb now,tvbnow,bttvb" h) p9 w7 B6 |! Q

四季時蔬炒豬皮色彩豐富的食物，未吃已經心花怒放。多種不同的蔬菜，用來配搭豬皮，提供大量的蔬菜纖維。不過豬皮比較易吸油，所以烹調過程中不要加太多的油去煮，不然把過量的油吃下，就得不償失呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \" ~/ a7 |6 k! U$ y
7 y1 l6 S8 @+ Z! h* T/ }# r; v. ]4 C
材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ ^0 n4 p! z, @
豬皮1塊、四季豆150克、雲耳3片、甘笋60克、紅椒/黃椒各40克、洋葱半個
調味：鹽/糖少許、生粉1茶匙、水160毫升
主食材價格：豬皮1塊（手掌般大細）$7 tvb now,tvbnow,bttvb% T9 |3 m' ]0 q! @$ O) ?7 U6 `6 W

www2.tvboxnow.com5 n) W# ^$ i3 a( O: F9 K
www2.tvboxnow.com4 ~; x% ? a/ i; B( S
公仔箱論壇4 o7 r3 F0 n' M) a1 M
做法：, B3 y0 W4 u7 A. V
1.紅椒、黃椒及洋葱切成角，四季豆切段。9 H; V8 |- [' p, B. ]4 H$ U
2.雲耳預先用熱水浸泡15分鐘，切成小塊，甘笋切角，豬皮切成1cm×1cm方塊。
3.燒熱水，把豬皮、雲耳及甘笋汆水，撈起備用。
4.燒熱油鑊，爆香洋葱及紅黃椒角，再加入四季豆、豬皮、雲耳及甘笋炒勻，再加入水及其他調味略炒，最後用生粉水埋芡即成。

1 T' s% w: t0 U9 ~
邊啲食材多膠質《番茄》www2.tvboxnow.com" i4 y! [3 x$ \! [
含有豐富的維他命A和維他命C，可以幫助身體對抗自由基。自由基會攻擊身體的細胞對其造成傷害。維他命C除了有減少色斑形成之外，更可幫助製造骨膠原，而番茄含有豐富纖維素，可幫助腸道蠕動，將身體的廢物排出體外。

公仔箱論壇( ~) U7 W0 R# |. m( F! O

《海藻》( N% m9 r' _6 D" k0 m
海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚乾燥，常食還可使乾性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。海藻同樣可抑制氫氧自由基和體外脂肪氧化，發揮抗衰老功效。公仔箱論壇% ], a2 m/ |! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T2 g$ {, M" @5 [% K' z- x U
www2.tvboxnow.com0 l9 \6 ^; H' M( @
公仔箱論壇, F5 L/ r: V* u, Q% E

# n1 H5 M7 \& @8 k) f. ]9 |* S3 A) F) d
《玉竹》tvb now,tvbnow,bttvb8 Q5 ]/ I* b" A7 H, ?; A6 L# K
性平，味甘多脂，養陰潤燥，柔潤可食，長於養陰，補而不膩，不寒不燥，故有補益五臟，滋養氣血，平補而潤。玉竹含黏液質和維他命Ａ，宜與膠質食物同煮。 7 N2 j( m9 H- H9 B7 \' B. |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 ^2 F' o3 X4 Q! \; `
$ V% n, A- F& b5 d1 B
www2.tvboxnow.com6 s6 Y6 j7 D7 b+ a3 b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m" t/ x2 O7 m# g
《雪耳》" [8 ?& f6 P. j
又叫銀耳或白木耳，是種膠質真菌，性平，味甘淡。有天然特性膠質、黏液質和維他命Ｄ，具滋陰作用，長期服用可以潤膚，迅速益養肺陰，使人體回復滋養水準。銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。

6 p( Z8 K3 R+ I( d1 l% W

《豬皮》公仔箱論壇: h7 a6 T. _& ?% \) C' _. h
豬皮有滋陰補虛，養血益氣之效。) z5 r e/ I; Y2 w
原因是豬皮中含有大量的膠原蛋白質及彈性蛋白，有助增強細胞生理代謝，從而有效地改善機體生理功能和幫助肌膚鎖住水份，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，預防皺紋的產生，延緩皮膚的衰老過程。公仔箱論壇* ?* N& I& p4 b) x7 Z
有人可能怕吃豬皮太多會肥，其實豬皮含量最多的是蛋白質，是豬肉的2.5倍，而脂肪量只有豬肉的一半，加上豬皮含的膽固醇並不是很高，所以豬皮是個不錯的選擇！不過當然也有一定熱量，吃，也要吃得適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t; {& V) h- m0 K- h
www2.tvboxnow.com; Z/ @: }: Q& b* Q5 ?& u
' G6 q/ f$ k; p. b, C
www2.tvboxnow.com0 D, b# L9 w5 r& |' B8 k* s

tvb now,tvbnow,bttvb$ s- m2 b+ S' e ] g
《魚肚》
是魚的沉浮器官，但較花膠便宜，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成份是粘性膠體高級蛋白和多醣物質。
魚肚具有補腎益精，止血散瘀、消腫的功效。對治腎虛滑精、產後風痙等症均有療效。適宜腎虛遺精人士食用，亦適宜產後血暈者食用。
若魚肚配上鐵質豐富的菠菜，補血止血功效更佳，亦有助預防對妊娠期貧血及牙齦出血。
www2.tvboxnow.com5 N8 h/ p2 O, M; k4 Q

3 g/ Z0 Q' G3 S2 Q7 }& |8 Y

《海參》公仔箱論壇/ D$ ]! |1 U6 e( w* Q3 H" _
不是全部海鮮都是高膽固醇的，海參便是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，是高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人的最佳食療。
海參含有硫酸軟骨素，對舒緩關節痛神經痛有利，能促進骨質代謝，促進骨的癒合與修復，有助於人體生長發育，又能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。
最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質「海參毒素」，有指這種化合物能有效抑制多種真菌活動。tvb now,tvbnow,bttvb, ~- \9 l$ ~" Y2 @1 M2 h; G
海參宜與葱同吃，可益氣補腎、養脂利產。但海參不宜與甘草、醋同食，因醋會使當中的蛋白質凝結緊縮，影響口感味道。 % a+ M m7 P' ]

www2.tvboxnow.com( [+ m3 P% n$ F: {3 ?

《豬腳》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]0 q  @' R# W4 |$ h4 Q" [
豬的全身都是寶，豬皮及豬腳中含有豐富的蛋白質，特別是膠原蛋白和彈性蛋白。以食用豬腳來美顏十分常見。美容作用是以通過滋陰養血，滋潤皮膚，來改善皮膚的質素，從而達到美容的目的，而且效果也很明顯。漢朝時期的張仲景在《傷寒論》中就記載了許多既能治病又能美容的方劑，豬膚湯即是其一。而話梅特有的有機酸與礦物質更有抗氧功能，能防止老化，是便宜實惠的抗氧食品。但若是慢性白血病患者，則不宜食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y0 v6 J  r0 c6 s9 c) t/ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H$ U0 N, Y- f
公仔箱論壇! P# S/ `  y1 P( f  k4 t
公仔箱論壇. O/ p+ y; n/ d% ?
tvb now,tvbnow,bttvb. l. Y- G0 V" f7 d: L! t6 x& z1 s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e2 O( \" v& n' Y6 j& l- ~9 B
《花膠》7 @& f/ ~$ h2 }) u
花膠是理想的高蛋白低脂肪食品，且味道鮮美嫩滑，屬「海產八珍」之一。它每100克所含的蛋白質有84.4克，脂肪僅0.2克，還有鈣質30毫克、磷29毫克、鐵26毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a. y- e; q$ N b0 J* L3 [
花膠有相當的滋補作用和藥用價值，其含有豐富的蛋白質、膠質，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞，對病後或傷口復原也有幫助。對女士來說，它是極佳的養顏佳品，至於孕婦，懷孕4至5個月便可食用，臨產前可多食用幾次，利於產後的恢復和調養。
雖然大病初癒者食用花膠有益，但若虛火喉痛、感冒未癒者，則不太適宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v: h. B1 v" J, G, J

公仔箱論壇: W. k/ M# x$ F/ x
tvb now,tvbnow,bttvb! f% {6 s/ q) H& j# s) F; o

www2.tvboxnow.com$ ~* ]0 Y8 G- t: b7 ~' u. k
www2.tvboxnow.com, E; U' W: H. l: l
9 u; D9 F/ G o" h4 d

示範：何美寶80後，於中華廚藝學院中級中廚課程畢業，其後曾於屋苑會所任二廚。08年奪第五屆穗港澳青年競賽「中式烹飪」項目冠軍，現職某連鎖式高級西餐廳。	營養解說：李華青（營養學家） AASFP體適能精英教練，現為香港營養師協會會員及美容雜誌營養專欄作家，擁有人體營養學深造文憑及營養科學學士等。	示範：譚棟（逸東軒總廚）連續三年摘下米芝蓮一星級榮譽，入行30年，擅長精選時令食材入饌。
示範：湯均武（Yagura總廚）出生於廚師世家，曾赴日本學藝，以創新手法表達新一代日本居酒屋料理。	彭明慧註冊中醫師

1 評分次數

TVB + 10 元 功勳 + 10 點

yumiko123456

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表