: o. z6 [, d0 T4 u0 a1 e) p1 _公仔箱論壇明明「硬膠面」人人怕，偏偏很多人為貪方便，以為「打一針」就會變靚，其實當中風險甚大。要靚或者想保持皮膚又滑又富彈性，吃多一點富膠原蛋白的食物就可以了，既靚得自然健康，又可滿足口腹之欲，何樂而不為呢？今日就介紹一堆膠質豐富的食物給大家，讓大家跟動植物中的膠質做吓好朋友啦！
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素膠多選擇膠原蛋白亦即是骨膠原，是為皮膚細胞提供承托的一種蛋白質，但隨着年齡增長，膠原蛋白便會慢慢消耗，皮膚失去了承托便會變得下垂和產生皺紋。- C, j. Z( |+ [+ f* O; R; `
「（現代西醫說）人體中的自由基破壞骨膠原引致出現衰老，中醫則認為（衰老）與睡眠不足、過度疲勞、環境污染、腎氣虧弱、氣血運行失調及飲食不當有關。」註冊中醫師彭明慧說，雖然傳統學說中，並沒有「骨膠原」這東西，但衰老成因與腎氣虧損有關，人們每天消耗腎氣，便容易形成早衰，所以要抗衰老，除多吃膠質含量豐富的食物外，還可以吃補腎食品。
6 ~. J$ v# l3 W9 d* x1 I: s' Mtvb now,tvbnow,bttvb常常以為只有黏黏的豬皮、海參或花膠等動物性膠質食物才有補充膠原蛋白的作用，其實彭醫師建議的雪耳、玉竹、海藻甚至番茄都可以幫助膠原蛋白生長，再加上中廚譚棟師傅和日廚湯均武師傅教的補膠菜式，素食或不喜歡吃豬皮花膠等感覺黏口食物的朋友，想補充膠原蛋白其實也有很多選擇呢！www2.tvboxnow.com; t- U, o( x+ v6 z# J; i
不過，食物要經過人體消化吸收再生長成不同蛋白，整個過程需時，而且生長成甚麼蛋白、長在臉上或手上，我們都不能控制。總而言之，要有耐性，不能妄想一步登天。多吃可幫助身體膠原蛋白生長的食物，保持健康生活習慣，讓好的細胞慢慢成長便可以了！ tvb now,tvbnow,bttvb0 v- D9 S9 l. U0 _" D4 D# j
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% ]5 p$ p" o/ z6 k8 ?% H+ Ntvb now,tvbnow,bttvb雪耳泮水芹香「泮水芹香」原指以榆耳、黃耳、蓮藕、蓮子、芹菜、百合和彩椒等蔬菜炒成的菜式。古時學堂前的半圓水池稱為泮水，池邊長有水芹，所以讀書人對水芹特別喜愛，因此愛芹採芹都成為「有書卷氣」的象徵，而除水芹菜之外，蓮藕和蓮子是荷塘所生，所以廚師用上「泮水芹香」的名字，增添餸菜的幽雅。現在泮水芹香泛指用不同顏色蔬菜炒成的菜式，這次譚師傅用上含豐富天然膠質的雪耳和榆耳做主角，配上青綠爽口的芥蘭度和軟綿的白果，每啖都有擁抱大自然的感覺！& ?( f$ j9 j0 }
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb" }8 g( L d ~+ H" x8 O
雪耳（浸發）20克、芥蘭度（切片）100克、榆耳（浸發）/珍珠菇各40克、鮮百合/銀杏各20克、雞湯300克、紅椒（切絲）少許、鹽/油/生粉水各少許
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做法：
% E" A' _+ _, r! y8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雪耳浸泡於凍水20分鐘，切小件。
4 h" N* c% J# K4 @1 E# q& f3 A2.紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏出水30秒；芥蘭度出水2分鐘；全部撈起隔水。' S r. A* S4 P% ^9 r3 @2 [9 j6 y
3.雞湯下鑊煮滾，紅椒、雪耳、榆耳、珍珠菇、鮮百合、銀杏和芥蘭度回鑊燴2分鐘，隔去雞湯。
6 `" k9 ^5 x e& _- E. g0 U4.熱油鑊下材料爆香，加鹽調味，再加生粉水埋芡，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l) d* @3 ]( m
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貼士：
: Z+ A4 C. C8 |& { B% P5 gwww2.tvboxnow.com素食者可以菇菌熬的湯燴蔬菜，另加薑片起鑊，以去除榆耳的草青味。
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沙參玉竹燜排骨沙參和玉竹都味甘且有濃烈的藥材味道，當中沙參味道帶點苦，通常加豬肉煲成湯，有下火滋潤的功效，譚師傅用同樣的材料，不同的煮法做了這道燜排骨，排骨燜好，一打開蓋即時香氣四溢，不愛藥材味的朋友應該都會愛上這個惹味小菜。
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材料：
+ z8 n8 u" x8 f0 F/ y* G- g! ?tvb now,tvbnow,bttvb玉竹（浸發）/沙參（浸發）各20克、排骨300克、乾葱11粒、冬菇（切條）1隻、青椒/紅椒（切片）各半隻、葱（切段）半條、蒜茸10克、雞湯400克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ |$ N' G `7 e8 H4 I2 h
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做法：
7 d5 k% \. b9 z% @# a5 v E7 {www2.tvboxnow.com1.玉竹和沙參浸泡於凍水20分鐘後撈起，玉竹蒸10分鐘後切半。
3 Y1 |, W6 K- T* d/ i! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鑊，排骨爆香至表面變成白色撈起隔油；乾葱10粒原粒切去頭尾和青紅椒一同爆香，撈起隔油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D4 v: { ~* |, O# ?
3.熱油鑊，乾葱1粒切碎，和葱、蒜茸一同下鑊用大火炒香，下冬菇條略炒，放入排骨、原粒乾葱粒和青紅椒略炒，轉慢火加入雞湯、玉竹和沙參至煮滾。: \. z; k" n: f4 d. w. h. k
4.將所有材料放入瓦煲，蓋上蓋慢火燜3分鐘，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb- p: t0 I) S% q6 g- ~& ^
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, |* V% ~- F3 V( x4 W) k1 gwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h; p& m3 n* R& K* v# N$ C' J1 K
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大和煮鮭魚若布卷若布，即昆布，亦即是海藻，我們多數用來煮湯煮綠豆沙，日本人和韓國人卻把海藻的吃法演繹得千變萬化，湯師傅教做的海藻三文魚（即鮭魚）卷，真正啖啖海藻，本以為厚厚的海藻會又硬又淡而冇味，但咬下去海藻軟滑清甜！原來只要湯底做得好，平平無奇的海藻亦可以成為佳餚。另外干瓢即是葫蘆去皮刨成條醃漬成的葫蘆肉，一般日本或台灣超級巿場有售。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb: _' S, R7 p( {8 A2 e) K
三文魚（即鮭魚）80克、干瓢2條、海藻（大片）1塊、木魚水200毫升、味醂/日本醬油各100克、薑1片 4 A$ B) e. w; K' H
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, C, h# k! o, C- J4 O+ \, i公仔箱論壇做法：
1 k/ j( s1 [: i# R- V; Pwww2.tvboxnow.com1.海藻用熱水浸1小時至軟身。www2.tvboxnow.com- h4 v* u* x, X
2.三文魚切條成海藻能完全捲起的粗度。tvb now,tvbnow,bttvb4 B4 D! i0 i/ p: ]% C& f* x
3.海藻上放三文魚條後從內而外捲起，再以干瓢綁緊成三文魚卷。
z; X: P: s1 n9 d1 gtvb now,tvbnow,bttvb4.木魚水、薑、醬油及味醂下鍋煮滾成汁料，放入三文魚卷煮10分鐘至入味，完成。
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, s, g5 Z5 `( m" S' P" `/ c$ Gwww2.tvboxnow.com辛味噌番茄豚肉鍋番茄表面看不到任何膠質的成份，但它的營養卻可以幫助身體製造骨膠原。這個豚肉鍋用了大番茄和車厘茄同煮，因為大茄茄味濃，車厘茄味甜，兩種茄的味道結合，就可令湯底更豐富了。
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材料：公仔箱論壇& L3 }( D6 H. o; j7 v
番茄（大）1個、車厘茄15粒、蒜茸30克、豆腐400克、椰菜/金菇/木菇各100克、芋絲5件、豚肉100克、木魚水400毫升、泡菜辣醬/味噌（麪豉醬）各2湯匙、大葱（切段）半條、葱碎適量 www2.tvboxnow.com1 Y8 X6 N1 Z! m/ r. X
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做法：
) w- C* C8 V! i2 [, j6 ^公仔箱論壇1.番茄切件，車厘茄壓爛。www2.tvboxnow.com0 C, s9 d3 Z. z3 V. o5 M
2.熱油鑊爆香蒜茸，下番茄和車厘茄同炒2分鐘，加入木魚水、泡菜辣醬及味噌煮滾成番茄湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {" W5 D8 L2 x F* ?- q! h% k
3.小鍋放入豆腐及蔬菜，加入湯底煮5分鐘再放入豚肉，大火煮熟後再煮5分鐘，最後加上大葱和葱碎，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb' e* ^0 X4 {% N* T h4 G. @
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日廚大貼士這兩個日式菜都用到木魚水做湯底，湯師傅說做法很簡單，但秘訣是木魚跟水的比例是1:40。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n5 k8 `* l' C+ i
材料：木魚25克、水1公升
: {- }. y7 D x3 L5 Atvb now,tvbnow,bttvb做法：木魚放入魚袋整包放入煲滾的水中慢火煮1.5小時，完成。$ F" A( r, G" T9 l' l
煮木魚水的時間越久，湯的味道就越濃，想湯底味更香，可以加海藻一同浸泡，做三文魚卷前同時準備海藻和木魚水就又省時又美味了。
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食豬要食皮俗語有云「以形補形」，多吃膠質豐富的食物，的確可為身體補充膠原蛋白。膠原蛋白可以為皮膚帶來滋潤、加快傷口復原、增加皮膚彈性的功效。所以，女士們想皮膚更滑更白更彈手的話，真的要多吃一點。從動物食材當中，不乏含豐富膠質的，由豬皮到花膠都有，豐儉由人，正是平有平食，貴有貴補。
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% U+ l5 }" M, H# l3 l o1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com- O5 r+ [+ P: b5 {/ z
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養顏鮮奶燉花膠花膠是「鮑參翅肚」中的肚，即魚鰾，主要成份為高級膠原蛋白。古時，吃得起花膠的人都是非富則貴。現在，花膠已經不再是遙不可及的貴價食材，價錢變得平民化，但花膠的滋補作用和藥用價值依舊。這次用簡單的材料，跟花膠配合成一道極滋補和美味的甜品。
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* i$ A) e" {3 h" Z; ], s' A公仔箱論壇材料：www2.tvboxnow.com* g4 ]. g: G/ d- K+ T
花膠（小）4條、白蓮子8粒、鮮奶380毫升、薑1片、冰糖15克、水250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V, | D8 k7 ], S4 M& x. t% }
主食材價格：花膠（小）4條$50 www2.tvboxnow.com, u/ j( y! B& ~
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8 J0 h9 ~, v3 w, w: twww2.tvboxnow.com做法：
4 f% `4 A( B4 O6 M1.花膠先用熱水浸發，約浸2小時即可。公仔箱論壇$ R% \- c6 b$ C4 r, L
2.白蓮子預先用水浸泡30分鐘，備用。
0 a# P R2 R. [" Y7 Z2 I3.把浸發好的花膠用水洗淨，放入燉盅內，同時加入薑、鮮奶、水和冰糖。
% _+ o% T0 X- N4 P( o6 ]" y9 r2 q4.放入已滾起的熱水內，用中火燉約1小時即成。
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浸發花膠時，必須留意器皿中沒有雜質和油份，因油份會令花膠變壞。 ! ?* P& }0 d+ ^
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2 W$ O0 _- I+ c6 l: I4 |www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p; h+ P% P) t5 z
話梅豬腳豬腳的膠原蛋白和彈性蛋白含量豐富，吃時千萬不要因怕肥而不吃皮，這可不是脂肪肥膏，而是很好的美容食材呢！豬腳配上酸酸的話梅，消除肥膩口感，特別開胃。話梅亦可以降肝火、滋養肝臟、健脾助消化，情緒不穩或容易暴躁的人很適合吃話梅，可常保心情愉悅。tvb now,tvbnow,bttvb3 R& Q3 j4 W/ {8 k7 G7 e
! K0 s( z% a& @6 T1 _* k+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 T4 L$ O" a M, J4 f- }/ {: D
豬腳1斤、老抽半茶匙、生抽1湯匙、鹽少許、冰糖15克、鎮江醋1湯匙、八角5粒、香葉3塊、酒1湯匙、薑片4塊、葱（切段）2棵、水2公升、話梅3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x, L' R! D/ P8 ?
主食材價格：豬腳1斤$25 公仔箱論壇5 @6 x3 A. |& e7 Y& j6 M$ H+ O
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# \( s; f6 y1 O; H. w0 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 H6 T6 N; p/ D2 ~1 n% M3 vtvb now,tvbnow,bttvb1.把豬腳斬成小件，燒熱水，加入薑片2塊、葱段，把豬腳件汆水，備用。
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8 ~3 f( f# H+ W* G1 H, F公仔箱論壇3.用中慢火煮30分鐘後加入話梅。
: {+ l0 Y4 k' g& t! N4 m6 c) `tvb now,tvbnow,bttvb4.再用中慢火煮30分鐘，加入老抽及酒即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, [* y, e/ N) Y1 D7 V
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+ _+ i/ l8 G# {4 }葱燒海參海參本身沒有味道，要靠烹調過程中，吸收其他食材或調味料的味道，所以海參通常都會用來燜煮。今次會用一個快速燜燒的方法炮製海參，省時之餘，又不會令海參因過於燜煮而失去彈牙的口感。tvb now,tvbnow,bttvb6 w/ U9 j9 X& c1 o& P9 A1 q$ Z. P) W
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材料：* Y- m- b9 n+ X: T5 p
海參1條、京葱1條、薑片2塊、水250毫升
. B; k2 v5 d" t' a: K( Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽少許、糖半茶匙、蠔油1湯匙
5 H$ z8 c2 V7 @& n" ~主食材價格：海參1條$50
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, |- L# `# a. }6 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [/ p! U: n# o0 Q
做法：公仔箱論壇) \5 I/ v) Y9 A
1.預先把海參用熱水煲煮15-20分鐘，然後浸發一至兩晚，取出洗淨幼沙、去腸，備用。
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- u2 e8 |" \7 x, `+ l/ b5 K" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱水，加入薑片及葱，把海參汆水後撈起備用。
% [3 R: y* X! \9 m2 U3 k qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油鑊，爆香京葱，加入海參、調味料及水煮5分鐘，最後加入老抽即成。
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/ {' T1 \+ g: l* @; J( L1 L香濃魚肚湯魚肚湯不一定是以粟米羹的形式宴客的，花點心思，將醃好的冬菜豬肉釀入魚肚中，令湯羹更得體更美觀。加上用冬菇和蝦乾提味，令魚肚吸盡蝦鮮，吃起來味道更豐富。
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材料：
: v$ p9 |- d+ D |魚肚2條、免治豬肉200克、冬菜粒半茶匙、生粉適量0 @- i% t. N4 w3 ?
調味：鹽/糖各少許
, J' v# ~1 S! {7 E2 U7 L. N配料：雞湯500毫升、鮮冬菇2隻、蝦乾15克、薑2片、葱花少許
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4 e) T i) q1 w6 z1 U# x3 v1 e公仔箱論壇1 w2 d) e; F4 |7 t. \
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% P! `3 ^- e; X, k+ k/ V2 N公仔箱論壇做法：
$ ^6 ^) W' J" j+ w6 u4 H" ~, _9 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.把魚肚用凍水浸發至腍，切成1cm厚段備用；末端較幼身部份則切絲，瀝乾水份，備用。
" G& M7 X# D/ Q W4 p* b2.把免治豬肉拌勻冬菜粒，加入鹽及糖調味醃1小時。
- e5 Q) r4 ~; N6 ~公仔箱論壇3.在魚肚內塗抹少許生粉，並釀入醃好的免治豬肉。www2.tvboxnow.com$ a' t! e# O3 F0 f8 f
4.燒熱鑊，炒香薑片，蝦乾及冬菇片；放入雞湯煮熱，然後放入魚肚件及魚肚絲，用中火煮5分鐘至熟。最後加入鹽及雞粉，放上葱花即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H2 }. t. r2 a9 w) |5 }6 V
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四季時蔬炒豬皮色彩豐富的食物，未吃已經心花怒放。多種不同的蔬菜，用來配搭豬皮，提供大量的蔬菜纖維。不過豬皮比較易吸油，所以烹調過程中不要加太多的油去煮，不然把過量的油吃下，就得不償失呢！
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+ L. a; i1 } M* t' U s材料：
' R& ]2 | I, \9 G" \- b; B豬皮1塊、四季豆150克、雲耳3片、甘笋60克、紅椒/黃椒各40克、洋葱半個tvb now,tvbnow,bttvb9 o5 w0 _; y( |. a, B
調味：鹽/糖少許、生粉1茶匙、水160毫升% w8 I1 a+ F" K: x& [1 V( O* r& q
主食材價格：豬皮1塊（手掌般大細）$7
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6 z, x9 x u& m* \$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：( L' [) S$ g/ a
1.紅椒、黃椒及洋葱切成角，四季豆切段。
" I( ~: H" o- O% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雲耳預先用熱水浸泡15分鐘，切成小塊，甘笋切角，豬皮切成1cm×1cm方塊。
( j% w4 V' L& U4 o1 U& Ntvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱水，把豬皮、雲耳及甘笋汆水，撈起備用。
( f5 E) y; V. y/ n8 K7 w, }4.燒熱油鑊，爆香洋葱及紅黃椒角，再加入四季豆、豬皮、雲耳及甘笋炒勻，再加入水及其他調味略炒，最後用生粉水埋芡即成。
2 r9 D% \& h; q9 f2 xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [0 ^( K/ O9 L0 z! L/ V8 P
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+ k, v, g/ n- o# l0 Gwww2.tvboxnow.com邊啲食材多膠質《番茄》
0 |# C4 j _2 ~' b X/ o: nwww2.tvboxnow.com含有豐富的維他命A和維他命C，可以幫助身體對抗自由基。自由基會攻擊身體的細胞對其造成傷害。維他命C除了有減少色斑形成之外，更可幫助製造骨膠原，而番茄含有豐富纖維素，可幫助腸道蠕動，將身體的廢物排出體外。
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* ^3 u$ `5 z1 p. \+ l《海藻》
3 j H2 z: ~9 u9 t, t4 j4 c; a& ^/ Q5 G btvb now,tvbnow,bttvb海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚乾燥，常食還可使乾性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。海藻同樣可抑制氫氧自由基和體外脂肪氧化，發揮抗衰老功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T! U" D+ `$ r% }
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( ]# D" l8 _6 I8 }" R# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com t7 G8 a" B1 L; b
9 f9 Y- ]: J/ t! Mtvb now,tvbnow,bttvb《玉竹》
# Y* X$ H1 o% l# ^公仔箱論壇性平，味甘多脂，養陰潤燥，柔潤可食，長於養陰，補而不膩，不寒不燥，故有補益五臟，滋養氣血，平補而潤。玉竹含黏液質和維他命Ａ，宜與膠質食物同煮。 tvb now,tvbnow,bttvb0 X+ B1 }- N: ]0 O6 \
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6 A& O) D; c/ mtvb now,tvbnow,bttvb《雪耳》
* f O5 ]7 G+ z$ c- y7 A又叫銀耳或白木耳，是種膠質真菌，性平，味甘淡。有天然特性膠質、黏液質和維他命Ｄ，具滋陰作用，長期服用可以潤膚，迅速益養肺陰，使人體回復滋養水準。銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。 7 m0 n5 Q: p; g* N7 C" |
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《豬皮》
7 |/ U s- o' Xtvb now,tvbnow,bttvb豬皮有滋陰補虛，養血益氣之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G- f5 F: b- ^8 K/ s
原因是豬皮中含有大量的膠原蛋白質及彈性蛋白，有助增強細胞生理代謝，從而有效地改善機體生理功能和幫助肌膚鎖住水份，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，預防皺紋的產生，延緩皮膚的衰老過程。
7 `+ r/ D* z) X8 p) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有人可能怕吃豬皮太多會肥，其實豬皮含量最多的是蛋白質，是豬肉的2.5倍，而脂肪量只有豬肉的一半，加上豬皮含的膽固醇並不是很高，所以豬皮是個不錯的選擇！不過當然也有一定熱量，吃，也要吃得適量。
7 A1 N' {* v: N7 p" ?' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X0 ~1 Z+ t7 B. U6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& F# q; E8 m2 I2 ]# T《魚肚》
8 Q% L7 i' b2 d% _* T4 Gwww2.tvboxnow.com是魚的沉浮器官，但較花膠便宜，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成份是粘性膠體高級蛋白和多醣物質。
2 Y8 C0 d" l& U2 `公仔箱論壇魚肚具有補腎益精，止血散瘀、消腫的功效。對治腎虛滑精、產後風痙等症均有療效。適宜腎虛遺精人士食用，亦適宜產後血暈者食用。公仔箱論壇; H" E) u: W4 x
若魚肚配上鐵質豐富的菠菜，補血止血功效更佳，亦有助預防對妊娠期貧血及牙齦出血。
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9 Z3 R& V0 }$ u- W, K- L& c0 dwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x: N6 j; ]1 n' ^, y' z6 S) D
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$ n" o( G: A7 K4 @0 J0 m公仔箱論壇《海參》tvb now,tvbnow,bttvb- K- s7 ]8 S( Y" _3 e
不是全部海鮮都是高膽固醇的，海參便是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，是高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人的最佳食療。
( \% p8 U2 T$ {& q海參含有硫酸軟骨素，對舒緩關節痛神經痛有利，能促進骨質代謝，促進骨的癒合與修復，有助於人體生長發育，又能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。
, I. k. `* ^- u0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質「海參毒素」，有指這種化合物能有效抑制多種真菌活動。
8 K* G& J' D. C% o" V5 v9 @& D海參宜與葱同吃，可益氣補腎、養脂利產。但海參不宜與甘草、醋同食，因醋會使當中的蛋白質凝結緊縮，影響口感味道。
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% h6 {" s4 d3 u$ |- D' @ O0 ntvb now,tvbnow,bttvb《豬腳》* K$ w/ ~ c6 L) m4 s: P3 d
豬的全身都是寶，豬皮及豬腳中含有豐富的蛋白質，特別是膠原蛋白和彈性蛋白。以食用豬腳來美顏十分常見。美容作用是以通過滋陰養血，滋潤皮膚，來改善皮膚的質素，從而達到美容的目的，而且效果也很明顯。漢朝時期的張仲景在《傷寒論》中就記載了許多既能治病又能美容的方劑，豬膚湯即是其一。而話梅特有的有機酸與礦物質更有抗氧功能，能防止老化，是便宜實惠的抗氧食品。但若是慢性白血病患者，則不宜食用。
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J2 E7 d; f- \+ [6 v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w. E$ t9 \( F1 |
《花膠》
- @" @) f; a! `+ ]+ c2 Q5 j花膠是理想的高蛋白低脂肪食品，且味道鮮美嫩滑，屬「海產八珍」之一。它每100克所含的蛋白質有84.4克，脂肪僅0.2克，還有鈣質30毫克、磷29毫克、鐵26毫克。
/ b! ]- `& E3 H0 r5 m* Z3 ^; m花膠有相當的滋補作用和藥用價值，其含有豐富的蛋白質、膠質，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞，對病後或傷口復原也有幫助。對女士來說，它是極佳的養顏佳品，至於孕婦，懷孕4至5個月便可食用，臨產前可多食用幾次，利於產後的恢復和調養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b& V" d" L+ \( k$ F# H0 W
雖然大病初癒者食用花膠有益，但若虛火喉痛、感冒未癒者，則不太適宜。 公仔箱論壇+ [5 g. Z1 ]7 B# z$ X
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! X' A2 X! b. H$ s" L9 x1 m( l1 A公仔箱論壇 示範：何美寶80後，於中華廚藝學院中級中廚課程畢業，其後曾於屋苑會所任二廚。08年奪第五屆穗港澳青年競賽「中式烹飪」項目冠軍，現職某連鎖式高級西餐廳。 |  營養解說：李華青（營養學家） AASFP體適能精英教練，現為香港營養師協會會員及美容雜誌營養專欄作家，擁有人體營養學深造文憑及營養科學學士等。 |  示範：譚棟（逸東軒總廚）連續三年摘下米芝蓮一星級榮譽，入行30年，擅長精選時令食材入饌。 |  示範：湯均武（Yagura總廚）出生於廚師世家，曾赴日本學藝，以創新手法表達新一代日本居酒屋料理。 |  彭明慧註冊中醫師 |
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發表於 2012-10-12 11:07 AM
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