nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-16 06:51 AM | 只看該作者

[食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。
8 f# m j1 {. G* Y$ @5 |
火燄鐵板燒公仔箱論壇2 y& j3 h2 p. i! A& v

■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r1 s# r% q# e. H5 `6 `
山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。

即席表演蛋刻字
這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。tvb now,tvbnow,bttvb) o6 H4 Y& e5 c& Y: O! ^

空中劈蛋刻字放大圖片

! `: C0 k: o4 i, Q. G/ |* i
■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c$ e: A1 f T4 w

■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。6 X2 `7 y0 @/ ?1 n

tvb now,tvbnow,bttvb3 f$ z0 T; Y5 z' a; a
■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。

南非鮮鮑　每隻$128& G: y1 B8 Z+ K+ d2 Y2 Y5 u
0 z2 m) ]) u# f8 @& T5 c" |: r

tvb now,tvbnow,bttvb' Z! ] {; w: Q4 T! J
海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。
; ~" q, ^1 T/ s# }
北海道魷魚筒　每隻$68 tvb now,tvbnow,bttvb. e0 ?% f( j2 K

師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。

鵝肝　每客$128

絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。 7 Q* [9 m6 L( i% u& F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G8 \) t7 s }- e
薄燒神戶 A4和牛$348

6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。

帶子皇　每隻$78

北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^' Y" L W! F; f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X/ v5 _0 X* G
黃金老虎大蝦　每隻$128www2.tvboxnow.com; Z- P' W- }4 V, W' W) l

+ d+ Z1 ^ ~3 y' x6 ] Y7 O
金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。
www2.tvboxnow.com3 x" y+ x5 e- i/ D! n; y2 n0 h9 S
食客有 Say

陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」
7 s' I( N. U: c' Y# c7 s

拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」( J& X) f3 b* X) _' w

鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」公仔箱論壇* R- ?- Z5 n+ w" [. a0 c

但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k4 d0 ? i' d2 w _ d
5 K5 U; m4 d! `0 ]0 T9 Y/ B/ d
刁鑽火鍋配料www2.tvboxnow.com* `$ w3 Z% W" L. }
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。www2.tvboxnow.com4 w5 c0 N4 L' G2 d

限量魚三角 5隻$48 www2.tvboxnow.com1 Q# V' c0 A5 N

坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。
+ o ^. C# q& c
水上飄飄$88

tvb now,tvbnow,bttvb) s: k* w( t6 k
墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。

嘩鬼蝦條$58

油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。
4 n$ _3 U _+ k- s: w2 K/ I
薑汁雞子魚頭鍋$138

www2.tvboxnow.com; R6 F2 }6 v5 h$ @; F
湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。
公仔箱論壇, S4 K0 l! M* W! {& n: ?) \; {
食客有 Say 放大圖片( L! M% D- O3 ~. W* M- { I }

8 c6 C- ~ T3 O- T
阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」公仔箱論壇1 x, [9 U5 b. W# B1 v8 v

tvb now,tvbnow,bttvb) S; j& h% ?+ y! {& F5 a D5 I
黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」

高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)

經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。公仔箱論壇: {1 E% J; ?& i; e
公仔箱論壇8 r) o; Z* R6 ~" Y( @
1.美國德州頂級西冷（套餐$108）

選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。 ) b0 @4 \* d, H

2.美國極品牛小排（套餐$88）# e- S' L3 P( I$ N/ a# a8 n9 A4 S

tvb now,tvbnow,bttvb( d- N: j; z. y% F7 }
選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。

3.招牌牛柳（套餐$60）

傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N- H! z! z& n n0 l7 w( [' W
c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道)
tvb now,tvbnow,bttvb! n, }6 N, a6 d7 R/ Z5 T# S$ Z+ _
越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @# |, |' x4 { B( U: P& b) t
7 p9 I7 _6 l, r: W$ T
4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）www2.tvboxnow.com& z% c+ o5 M2 e6 x( M2 U3 y' v0 R

深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。
tvb now,tvbnow,bttvb; P5 }9 _# r/ w$ w1 S- F
5.椒鹽軟殼蟹（$88）

# k& {# v" d ~/ J/ Q
店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `3 [7 c1 A( t
6.牛柳粒紅飯（$85）# W$ u+ W$ u7 {' k/ M1 W. i

選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。 www2.tvboxnow.com' ^" N8 U1 ^7 \( `
( x( S0 i7 ^/ h/ G9 b

d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道 4 P2 s* S! U3 J- X5 e+ o. u d
公仔箱論壇- M6 m7 A( v: g/ U; c" T) L
齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。公仔箱論壇. I9 r% O$ _; _2 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g2 T/ t+ |! K( p: h3 {1 w5 R3 m
7.South Pacific（每隻$32）

澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。

8.Irish Premium（每隻$32）

愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。 + P/ \6 G( l7 L2 `( g7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \3 d& v+ U* X
9.啤酒蟹（每磅$238

約 2.5磅$595
www2.tvboxnow.com; c# u! E' b( Y! M# g( }. x
選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。

tvb now,tvbnow,bttvb/ o. }: H6 [# J( L9 H' W0 m" b
e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T" e* ]: L! C* }
www2.tvboxnow.com, \7 P4 F* s( M P9 b
布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。

10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）

我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。

11.甜心麗人（$45）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O8 B, N4 p0 m7 {9 z& L! u

即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。 6 N) o3 k3 O7 P& P% C
! A6 @( F% K# k, ~; Y
f.甜心屋(尖沙嘴山林道)5 t1 B& I) A/ r; Q2 t

牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。

12咖喱牛腩飯（套餐$28）公仔箱論壇6 V1 o- ]( P4 f7 h# G' K

選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。

13牛雜麪（$25）

公仔箱論壇) m) P# l s( i, l, ^' b
粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。
1 G' f, R; A6 n" ], \, k
g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)公仔箱論壇& z# D7 h; Q' P8 X
www2.tvboxnow.com" ?9 h j" ]9 J& G# g* u; k

公仔箱論壇$ }& Q" }2 ]( h6 |/ B
tvb now,tvbnow,bttvb, w+ u! ^$ G& l6 {; P( `" ^* \4 U$ }

& B T* d6 o$ R* {: b: v1 P9 s& X9 [! s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I3 F+ l) p" y/ V* q3 C3 J( e+ ~9 Q5 l

www2.tvboxnow.com6 i o, t$ t* ?9 g* `
公仔箱論壇' m6 T* ?( y, ?/ f: D- V7 B

5 H% \! ? T8 d$ G# Y, c

tvb now,tvbnow,bttvb0 G8 i) k8 k6 y& B

% l& W) [$ a' L- B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N( @; T$ N1 W2 R, Q, b

2 j/ w9 x5 P+ v& f1 y

tvb now,tvbnow,bttvb& L- t6 o9 n0 y& _4 B0 S( \% X
) y; O/ E+ @+ N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d0 G" w2 _; B

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表