Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x; K' Z( v I$ H* P
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(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)www2.tvboxnow.com! j: W' S* q) ^" I4 R) e
9 F. `, y4 i) I6 \www2.tvboxnow.com材料:tvb now,tvbnow,bttvb* M3 \( m2 Q! @1 i0 b# T
a)高筋麵粉 250克
9 q+ d# w c. g! i7 I3 S2 X1 [公仔箱論壇b)橄欖油 5ccwww2.tvboxnow.com. s- a3 X& r0 a9 X
c)鹽 5克
m4 y' g4 \7 _! H. ]1 p- [5 y3 u! Ed)水 150cctvb now,tvbnow,bttvb8 k4 d: h4 M. A1 p2 X) f
e)(yeast powder)酵母粉 5克
; I. ]1 A7 ]" O) T a7 w# a+ t& K/ [( Of)糖 5克
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2 z: O' n* Z [" d- M8 _6 o8 |公仔箱論壇做法:
. D) D6 ?; y# E, _$ }9 L1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘www2.tvboxnow.com J8 }+ T, T. X _0 C
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀
3 r* d1 \; Y4 k# ?4 H( r$ k% d; m& ewww2.tvboxnow.com3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h) b L' {1 o& u, N/ U& @
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)* z8 r0 ^- S) G. a5 _2 Y
5)蓋上濕布進行第二次發酵公仔箱論壇, b0 K! [. C3 [! B5 Q
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
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(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)tvb now,tvbnow,bttvb1 f9 e" r4 l- G
+ U" X0 J r0 [8 o, y. owww2.tvboxnow.com材料:
/ e4 g7 R: O4 D: A公仔箱論壇a)高筋麵粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K+ D4 u) | K9 A7 W3 ]( e' X2 Z" h" p
b)低筋麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb9 H, v6 J: [2 I' B( C- d
c)酵母粉 8克# G; q% N% U6 z
d)糖 5克
* h5 J) X3 ?$ c+ y6 I! b7 L5 ~8 I公仔箱論壇e)鹽 5克
, e V1 A" _/ T! Ewww2.tvboxnow.comf)水 100cc
) u4 p' i) z, p' l公仔箱論壇g)橄欖油 10ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s! z$ q) J- c j
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做法:
7 c, W3 E# N. |' L" Y' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合公仔箱論壇$ G& a6 X4 l: u7 z+ u* J
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, f! ~7 r( L( m5 t
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
3 R- J! h) o8 {) T. ^5 _www2.tvboxnow.com4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
; M/ H( v7 Z/ m! a5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)
' l! s& T2 p Q1 Q( y) cwww2.tvboxnow.com6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大6 d3 i0 ]# k7 B5 s& f( g# t5 I5 F! y
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少)
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注意:
, u D) S' }3 z A1)餡料可選自己喜好的材料!
9 B5 h! S" A9 S- b" a- a7 s4 Kwww2.tvboxnow.com2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]) e0 |! P+ g+ |, N
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出! 2 e" _2 e* j0 B- C) Z/ f
4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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