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& r* v. e3 a3 u+ W8 @原料：
( {2 n8 M7 L) ~# n5 t 野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。
Y( a4 ~* \7 V4 q9 C& [公仔箱論壇做法：
* F E; l1 X$ @2 ztvb now,tvbnow,bttvb 魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。0 h" E. E1 j( o) l# E0 h# l
1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)www2.tvboxnow.com2 M% G$ \, {1 D- T+ l( a/ y$ K
2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;- g o8 D5 I8 x8 j
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
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PS:
1 l' G* a; i- Q- R. x, I公仔箱論壇 1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
! R/ S8 d5 d+ I3 \; d* D9 {www2.tvboxnow.com2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。公仔箱論壇% y7 _ `) H8 P6 E$ X& n
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p# Z" f/ e; @" _( \* `: b9 M
几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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