[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

* z- l& V* y0 b! E) G) C" Y, |www2.tvboxnow.com　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。tvb now,tvbnow,bttvb" m3 j5 z/ u/ `2 L& |8 u  b
　　
7 `7 M5 G& K" \8 a/ Y0 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　(3－4人份)0 w/ k5 u$ p* W$ e$ S3 d5 `4 N& p
　　调味料：9 Q5 v  S4 h1 D0 y6 l8 \4 F1 z
　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、公仔箱論壇+ O$ E# ?7 n/ _9 `9 M0 G% B
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
$ e! P6 T# }8 c( L3 p5 m　　做法：0 l- \5 Y8 Q2 A1 j6 r/ P; ^
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；公仔箱論壇0 B9 T2 V: f" E( T5 z
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；www2.tvboxnow.com; P8 ?& Q: D) ^) L! d" R3 C7 q
　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
6 s9 g+ u& }+ o2 |　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
! {3 e  x8 C/ m: Y4 M1 |* {4 Z公仔箱論壇　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
! X/ _/ ]9 {. k: {: o4 i. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：
8 y. }7 |0 D/ }& ?1 `. g2 C) i0 o公仔箱論壇　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
% o0 E3 L* p& t8 J7 V1 Wwww2.tvboxnow.com　　●美食科学堂
5 K; b  q& E1 d' lwww2.tvboxnow.com　　羹
0 Q; j0 w5 O8 g" [; K- _# R$ E　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。公仔箱論壇0 ]; j7 Q" E% l& |! O4 O. l
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _9 E6 T, D) ^* g2 X# A
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　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。www2.tvboxnow.com& b' F5 w* l1 g2 a0 i. K1 S) A0 Y/ x8 U
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f# J. h' L  S