蒙布朗 20個 A.杏仁達克斯：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W- X6 r! J) a2 `" o# w3 ~) }
杏仁粉………………60克糖粉…………………30克杏仁果………………36克蛋白…………………75克細砂糖………………50克 1 j- {7 U2 D# o. w6 M
做法：: d, q! m% }% i ]
1) 把杏仁粉和糖粉分別過篩；杏仁果切粗條。
9 P& l6 y7 [. x) Z5 N" P2) 蛋白加砂糖打到硬性發泡，再加杏仁粉和糖粉拌勻。
, Z a" {1 M7 r* p# t# h$ h& Gtvb now,tvbnow,bttvb3) 在烤盤布上擠出直徑6公分的厚圓餅20個。撒杏仁條。9 w4 m" i: x- Q
4) 烤箱預熱至165℃，入爐烤約15分鐘到上色，熄火再烘15分鐘至酥脆。
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n; |. X/ u- s6 X- s3 b. o: |$ c5 G" v註：帶皮杏仁切粗條很有口感，但也可以用現成的杏仁條等代替，比較省事。 大型烤箱保溫效果很好，熄火再烘15分鐘可能會上色太深，最好把烤箱門打開一點以散熱。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ B.蘭姆栗子餡：
" F$ y! s/ m/ j1 t. r1 n Twww2.tvboxnow.com罐頭栗子泥……………200奶油（室溫軟化）…50克蘭姆酒………………2小匙 做法：1) 栗子泥打散，加奶油和蘭姆酒攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ C.香草鮮奶油：
* Y7 s, A: x& f5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草莢…………………半根鮮奶油………………150克 做法：1) 香草莢切開，刮下香草籽，加在鮮奶油裡一起打發。也可以用香草精代替，不過還是香草莢的味道最好最自然。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ D.鮮奶油栗子泥：
/ m3 u: V8 q1 l1 o; ztvb now,tvbnow,bttvb罐頭栗子泥…………500克鮮奶油………………125克 做法：1) 栗子泥打散，加鮮奶油攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ E.完成：9 r3 f. r! ]& J0 F2 L
1) 以達克斯為底，把栗子餡擠在上面。www2.tvboxnow.com5 u7 Z9 `& e+ m# M# o
2 a4 ^9 e9 ]5 {# T. M1 hwww2.tvboxnow.com2) 覆以香草鮮奶油。最好選用小的擠花嘴，不然鮮奶油會太厚，比較膩。- J/ S# T. e, G1 A8 m" e. k2 ~0 \7 Y
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3) 把栗子泥以細條狀擠上去，要連達克斯都蓋住。先橫擠一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j$ N4 w `0 C* n
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# V4 v' F" s: H1 V8 q' ywww2.tvboxnow.com4) 再直擠一或二次。（轉圈子擠成鳥窩狀也可以）
/ f+ z8 V7 C+ N2 r$ i4 Z" F5 Q2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]" N! d3 |# \
2 @- t+ O0 L: w$ j( ~! xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [7 X6 c- p) B& V5 U) ~: [4 |
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; A. n$ P; R' Z6 }& \tvb now,tvbnow,bttvb5) 如果邊緣有多餘的栗子泥，就用橡皮刀切掉，一切多餘的栗子泥就會沾在橡皮刀上，可以輕鬆移除。
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4 L5 K! f4 H. ]tvb now,tvbnow,bttvb6) 用小刀把蒙布朗移到盤子上，撒上防潮糖粉即可享用。公仔箱論壇1 ^# Y% e- @' }/ j4 f
$ o* }$ k# {1 o0 y" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 B8 h+ S' G% _& v" T! @www2.tvboxnow.com
F$ w7 ]5 Q1 l& w* O7 gtvb now,tvbnow,bttvb 註：台灣常見的蒙布朗是日式的，中間往往不是栗子餡而直接放一個栗子，這還不錯，但那種鮮黃色的日式栗子泥其實大半是白豆沙，我很不喜歡，而且買來就又甜又稀，不宜再加鮮奶油等液體材料，直接用就好。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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