8 J/ N2 L# \! O5 D, e' q- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨蛋 2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?- p2 [% @" R, G) q( u
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煙燻蛋
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材料：
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老抽 1湯匙
5 h/ I/ W1 H' x- q5 m3 Y淮鹽 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r2 {: q8 V6 _
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
/ r& y" t- t+ F8 n& Fwww2.tvboxnow.com黃糖 1湯匙
- Z$ A3 n" O4 l2 E. h米 2湯匙www2.tvboxnow.com* ~0 L' M) D2 a: I9 I( Y: n2 @, ?
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& V ]' }5 R; O7 z" }製法：www2.tvboxnow.com# N$ E$ p, \5 P- ]8 v3 M* g
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒6 ?, {) D$ O6 i. y" a1 F7 }- g
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
2 J3 ?6 u& h* z+ C% b$ j3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用公仔箱論壇0 c( l5 S4 m2 P+ c" U; J' M% s- p
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^( j' F& q. \0 t1 g c
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v/ {# l/ |; \' N
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
$ k D$ L( E1 b& B2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 ( _3 j, H9 b2 p3 z6 M# }7 ]
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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