[西式食譜] 蒜香明太子三文魚冷意粉（附食譜）

這個中西合壁fusion菜，
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,www2.tvboxnow.com# C# N0 T& O' ^- j# d- e9 `
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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排得靚靚，上檯時才拌勻也可

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材料（二人份：前菜）

1.4mm意粉    150g公仔箱論壇" v4 S, [2 ], h. y" q
明太子    100g
刺身三文魚    150g3 [+ K$ e# k, j2 G
車厘茄（一開四）    8粒
Basil或Parsley    4片（可以不加）) F5 `) X$ n( u" U
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Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好

明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3

調味：tvb now,tvbnow,bttvb; w0 E/ C/ E) _# t: t. w

蒜蓉    2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |7 y- L8 k' {$ V. m, Y  I
橄欖油    2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K; T1 w% D0 v+ p& E/ Z3 q* U
日本豉油    1湯匙5 }" r# D, f2 n
wasabi    1茶匙
檸檬汁 1茶匙
鹽    ¼ 茶匙
胡椒    少許tvb now,tvbnow,bttvb0 `) G8 d: B; W1 S- Z+ t
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最好用原塊的刺身再切粒

用附送的豉油及wasabi拌勻便成

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製法：www2.tvboxnow.com, G/ X; g2 r; _( T. T5 X, b( |0 ?+ \" O( X
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
2）三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻公仔箱論壇% q4 o% {3 Y" e% M2 Q
3）意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
4）再加入車厘茄、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻. I, ]- f: B, u9 y

小貼士：
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1）最後一定要試味，因明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i' V6 l3 T0 P) b7 z. q ]
2）明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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