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喜好烧
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! Q9 |9 t' M# B( R# A6 T公仔箱論壇“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
6 M; z- |1 O( S' ~) l; U& Stvb now,tvbnow,bttvb“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)www2.tvboxnow.com5 i3 u2 d% _7 ^1 }3 l. l
五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J( G# j9 N5 z: |6 P" r" n
虾皮 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W" O1 W; a9 W$ E
卷心菜 400g
: H, v; F: w6 |' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 4个2 L9 b3 T2 F; Z# J
面粉 100g
7 H. D, A4 _- q& G5 _3 \www2.tvboxnow.com大葱 80g
: u* `! L) Q5 C* b6 r公仔箱論壇胡椒粉 适量
: {. e8 q- N( j0 Dtvb now,tvbnow,bttvb清水 200cc( ? P; @* d7 V: G/ {6 i- _
TIPS:
# T/ \3 t* m T" e+ s' uwww2.tvboxnow.com猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
' \6 d, e$ |, }3 o4 f先把卷心菜和面粉拌好 www2.tvboxnow.com) O- g; }% T' O/ i: ]
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第一步，准备食材
$ N3 @+ }+ k$ A: |% H! Otvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
) k: e: M+ x( F8 V* Qtvb now,tvbnow,bttvb2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。 e' C; a2 e: j$ z* O# @4 k) t
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 公仔箱論壇5 j0 E% p; f `1 [) [$ q
+ i2 S% o5 i; O! T; R% Ztvb now,tvbnow,bttvb3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?# d7 ]. G, W: \) d
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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$ I% H, \3 t1 O& M公仔箱論壇第二步：煎烤tvb now,tvbnow,bttvb" @7 _# ]- g# m
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
0 \& ]( r; `0 z' {公仔箱論壇双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 : k& B& ]) }% A$ P* ~4 t4 X
% o8 n9 o" e) Z7 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
+ _, |8 h( v( i/ B: y9 a4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb, E2 F, D( I; _# v& V3 |2 g* n# }( _
酱汁配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R/ F7 d8 P2 O# S8 R
万字酱油 1小勺
1 L9 N6 z% i8 M5 C! J3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺
1 w/ g6 @. L' x4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
7 M) M! n( G1 w9 N3 Z不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。$ e9 l9 t1 s- Z$ {
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～' N1 `) k" I# Q0 F
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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