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喜好烧
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0 e) b7 c2 A, B# Z) ]6 B“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K( B& R' t# }( j
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
- Z6 g% g7 }6 l3 y4 v$ A' ~) }+ v材料
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材料：(4张份量)公仔箱論壇# n: L/ ?/ T' G3 P
五花肉 100g
! p- h% |* s0 s0 h3 X) T虾皮 15g6 Y, f1 t' f8 u$ [& F8 {
卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y1 ]* v& x$ w3 ^7 z5 [: p
鸡蛋 4个
4 F9 B- K& V* w" d面粉 100g3 h( ?# Q/ u$ {( e9 W3 o' l
大葱 80g! I* a3 {/ v% T/ d
胡椒粉 适量
! X( r; Y' _9 r: T2 S& a公仔箱論壇清水 200cc$ |- [) G! v/ I3 g8 g4 o
TIPS:
6 C8 ?0 u( g0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
+ z5 F# b( F$ D8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把卷心菜和面粉拌好 7 I4 E+ l* Y- s6 A
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第一步，准备食材www2.tvboxnow.com; X5 U; h7 S( `% ~; \+ t
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvb now,tvbnow,bttvb2 D2 G+ u9 n/ h* }$ C! u
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。0 f" B2 _/ f* i( u# x4 M1 a
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
3 }& D! d) y9 w2 @8 r- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
# s: b* r* ^+ N! l# i9 ~www2.tvboxnow.com1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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6 X* M- @1 W6 d$ }www2.tvboxnow.com2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
: w& f0 @* U/ Z5 ]- U$ u双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
8 t. a, b5 u' f4 P4 ewww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m; J- q* d( m9 f6 ?
3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
7 x+ m& `& t$ C. y* s. y5 Gwww2.tvboxnow.com4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
2 g7 l5 k8 I; _2 e. ltvb now,tvbnow,bttvb酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
+ T4 g5 e1 d/ I+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t" A9 n# b: [. v B7 z4 e: M8 iwww2.tvboxnow.com这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。www2.tvboxnow.com: _9 c- E; u- N6 o* S4 V
酱汁配方： T+ l; p$ C! A2 t8 H
万字酱油 1小勺
$ k. Y( z$ N# A/ g$ ]公仔箱論壇沙拉酱 3大勺公仔箱論壇" s/ K: _2 _/ @% E1 V V+ u. j g( A
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。# }% k% ~. s: s8 x# z" r7 `
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
; |+ _+ _' P3 `0 g& v公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c8 @6 t/ R$ v0 v% _; `
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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