Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)5 P" c; W3 Y5 v$ J/ d# Y
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(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)公仔箱論壇9 K }! g( e P" M/ O
5 y% M2 o, x" E. q. q8 \www2.tvboxnow.com材料:
- j+ q+ V) J3 t7 h( `# ~0 za)高筋麵粉 250克/ t4 `8 l9 {/ o; h) M( L
b)橄欖油 5cc
V/ e \/ h% j) ^+ V; n) ]& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c)鹽 5克. L; d* v$ n* W& F3 y
d)水 150cc
5 Y. G; }5 r4 hwww2.tvboxnow.come)(yeast powder)酵母粉 5克
* w0 w7 \, K, S& o" Ttvb now,tvbnow,bttvbf)糖 5克
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$ H d* ?* T( }) A5 g7 T9 ?; z公仔箱論壇做法:
5 j' C- K7 q+ L# l! Itvb now,tvbnow,bttvb1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘% F/ P! c. Y1 ?4 J+ P" j' u. I6 }
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀
$ M* s) D/ J( l' i& V* ^% V$ |3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布公仔箱論壇" |% y. l6 ^- e3 g
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
6 j% x# Y' D) e7 Q" n1 s5)蓋上濕布進行第二次發酵www2.tvboxnow.com8 T) t3 @" w7 `7 N, l# \9 |
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
! H" u: U# E& `! E+ q w0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A5 e X3 K3 T- b4 o8 ^) F
(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)- p+ W5 _ y+ z @ l
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材料:
' W1 h, L# [, G+ M3 R6 C$ `; |# Aa)高筋麵粉 200克公仔箱論壇: ]9 Q4 p# s" V
b)低筋麵粉 100克www2.tvboxnow.com/ w* L3 v: s X" k7 [; ]. ]
c)酵母粉 8克www2.tvboxnow.com# Z0 a7 J: {3 z
d)糖 5克www2.tvboxnow.com: I2 Z N# V$ G
e)鹽 5克
% e* W, }! f* a3 ~ B, rtvb now,tvbnow,bttvbf)水 100cc公仔箱論壇; d, q/ g4 U) [* s; F0 }' u2 S
g)橄欖油 10ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A: r0 A6 L" c7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M" M2 j& m0 {- l: Y8 ^; q: Y
做法:
$ [! ^' z' i* v: I& Y1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
: k% n! {: h* ]! r3 ewww2.tvboxnow.com2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘
6 T+ o- \; H- M! J- M) w8 Y. E6 Y+ twww2.tvboxnow.com3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
: T* X# n) ~7 t9 ~$ d2 j# \tvb now,tvbnow,bttvb4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布公仔箱論壇# o9 b9 m/ _" N% L4 X7 A" \
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)
* e: K; V E$ t7 F" Q1 ?$ |tvb now,tvbnow,bttvb6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大公仔箱論壇+ ^. @# ~# A5 u p2 T$ A
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少)
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+ F. E& ]0 v- n, H0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意:tvb now,tvbnow,bttvb0 h# G- l Y' k- ~$ ]2 `4 [
1)餡料可選自己喜好的材料!# P1 u5 c6 `# Y- A) l a. T5 A
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!www2.tvboxnow.com/ y" y) H. e9 V* k3 W0 k, S
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W5 Y# S7 ?+ B2 ]3 j
4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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