原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
# _$ E* [3 e" Q6 R7 d. r6 atvb now,tvbnow,bttvb做法：
! |- U: c1 \2 E! | ~) s4 ]公仔箱論壇1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
1 z2 p" f1 C7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
" q/ f2 U! u$ Etvb now,tvbnow,bttvb3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
5 e6 o4 g p8 a( O4、黃瓜切片鋪在盤底;" e9 K% } ]; l' P+ a
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
1 O8 P+ p$ J% M' I6 Y; Y+ c" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;) m1 [, [2 X z! j8 n5 m+ G
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。+ R2 Z) A3 @* P0 z& P
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+ ^7 T9 E. H- u* X溫馨提示：公仔箱論壇2 J* } q2 c* t* \5 D) v6 t9 c) y
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
3 q0 K7 ?6 s- N) @! T, ~3 Q2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;9 U% ~0 _* v, w" M6 Q3 t: f0 T' t
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
. ^& y9 L2 F0 f9 w4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
; c4 j" F; N' T( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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