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講到章魚料理，大家最耳熟能詳的應該就是在夜市都看得到的「章魚燒」吧？雖然還有很多其他料理方式將章魚入菜，不過相較之下種類還是不多。我想有一個主要原因是，章魚在都市不是很好買到，再者是受限於章魚的構造只有章魚腳可以吃，比起花枝、透抽、魷魚之類還多了個「身體」可以使用，變化方式自然不及後者這些近親囉！公仔箱論壇9 }8 k5 Z0 x1 U
( _, U! C, m9 `% O2 }+ R5 pwww2.tvboxnow.com材料（以下為兩人份）：www2.tvboxnow.com# f' B4 j! P: b3 F1 K
1.大白菜2葉www2.tvboxnow.com& j' O& j8 |: b5 n9 o0 N+ R, i) Y6 R
2.熟章魚1段
* ?" }) j" x. |+ ]; z3.白米2杯
. l5 E, w8 f& O7 m3 l4 z) y" zwww2.tvboxnow.com4.烹大師2小匙. i' K7 ^1 m& H/ ~% S: h3 a. L
5.青蔥1至2根
& S0 T8 B2 T6 j- C% u公仔箱論壇6.芝麻、海苔粉、柴魚片少許
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做法：
2 ?& j2 j; ?9 g) m j) o" \9 G1.米洗淨，放入適當水量後備用。公仔箱論壇" z. ]9 L/ v5 U& ]
2.接著將切碎的白菜跟章魚腳放入。白菜跟章魚腳數量可以視個人喜好增減。
* Y: w6 Y: h$ b! ~5 }3.接下來是調味，2～3小匙量的烹大師即可。
2 c4 [3 @+ Y$ t4 [; p% N v4.蓋上電鍋蓋，按下開關，其他就是電鍋的事囉！等到電鍋煮好飯，跳保溫即可。www2.tvboxnow.com: O- m7 {% f3 H( ^. Q' v6 {8 F
5.把蔥花跟剩下的材料加進去，跟飯一起拌鬆就可以囉。最後再撒上一點海苔粉增添風味即可。（芝麻、柴魚片跟海苔粉本篇示範沒有使用，讀者可自行運用。） |
發表於 2012-9-2 11:34 PM
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