【材 料】
u: G+ U, O% x1 _; P# s' S4 f. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?* I, o% r' _* Q
黃金蛋糕：www2.tvboxnow.com7 z" _0 x9 R7 Y* [4 t! k
牛奶 80公克www2.tvboxnow.com+ D. p8 C* f/ Z
奶油 50公克www2.tvboxnow.com6 C9 t( ?5 L, U4 g# s
低筋麵粉 60公克
- d c4 T; _9 e2 M% Hwww2.tvboxnow.com玉米粉 10公克
3 W2 W3 A: q) C4 w蛋黃 110公克tvb now,tvbnow,bttvb2 v( [% p4 L( ~: p& D9 j: `/ e
蛋白 200公克# Q( N/ g7 w) E7 [3 T
細砂糖 110公克www2.tvboxnow.com6 j3 t- r$ q1 v
蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z1 w7 @' C8 R% Y, @" n: ~, {7 \
抹茶蛋糕：
% X$ O5 r# X! B4 f3 u* g3 Xtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克2 A5 G8 {5 V2 y8 U( ?1 P5 P
糖粉 100公克www2.tvboxnow.com6 R/ U- }; x O% o) j. M+ w5 B6 t
低筋麵粉 30公克www2.tvboxnow.com# R6 X s5 p x+ Z x
抹茶粉 5公克
5 n) c+ g1 M' S( T公仔箱論壇蛋白 220公克
4 a7 n! F5 w# q3 h* ?3 bwww2.tvboxnow.com細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l f7 M, f0 t% }
內餡：
5 A. w/ t# I( x: b8 t) Vwww2.tvboxnow.com白奶油霜 適量
: ~* @) w8 H& Y8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
* @) g% F2 s+ T# @$ O ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量$ P/ E N0 X5 x" b# F$ X1 P
紅醋粒 適量. y5 b4 c! b+ y1 V) G+ w
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【做 法】
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+ g- R8 j) k' b8 X/ E) b1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; C, u# x; h: n" u( ~$ X2 w+ k
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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3 c1 D: J$ N% {tvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。( X8 K+ Q- W7 P6 R9 o
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
" G& ^( G1 W8 ?7 l: X& ?! i, htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i* f# q# b! F: M) M; D( E
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
O$ p- Z1 o4 v; C. R6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。" R5 P7 }: d, a+ F! G+ ~5 w) Z D
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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0 }1 U2 V& u$ {% O# e. Q( ?/ ~8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
6 s& q" w7 Q$ i6 @. f& G【備 註】
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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