又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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& F I) L2 F4 g" s* s$ o4 p7 C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a/ o& H1 H" q# H, [8 @# O- e
材料：* F, X; F0 E- o4 c5 R
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米4 Q9 ~) U+ }, m& _8 V
2杯
! } J& E/ U9 u. P8 L5 W/ I4 Itvb now,tvbnow,bttvb（正常米杯）www2.tvboxnow.com/ j' o' U, ~; A8 r
www2.tvboxnow.com* O$ ^9 P# E7 L' y
潤腸
/ N- z& H' ~7 `' c( x0 o- cwww2.tvboxnow.com2條
2 l6 a9 t# }7 ? gwww2.tvboxnow.com臘腸 www2.tvboxnow.com2 i) M5 p; `" l: s; \4 `; F- z
2條
% m( }( ~& Q- D& \. fwww2.tvboxnow.com排骨www2.tvboxnow.com5 d) Z ]; p4 D: j! b1 X
400g. |1 d @; l9 o8 `4 \5 g6 T
公仔箱論壇0 X" e6 ~! ^3 {1 t6 G5 b8 h' H6 _
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排骨調味：
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5 G( o8 I, R' L. \! u6 Owww2.tvboxnow.com豉油、
) K0 S- c8 u2 X# |1 ~6 Y0 V公仔箱論壇豆豉、蒜蓉
$ d3 ]6 G% d( T: ]各1茶匙
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$ z9 k {6 W5 O& X. O蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i) E; m7 [, _; u. \9 t8 I7 O; } i
、雞粉、酒* j6 e. x, ?8 A. c1 L) z: Y. ]: e2 r
( P: R P1 o1 X {: d- {1 | X公仔箱論壇 1/2
- @3 V; c$ c) C( j茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% f$ G! h5 G8 k2 F) q
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生粉、砂糖公仔箱論壇0 E" G: f9 r; g6 f( K- P2 C
; \. L w ]7 X/ L1 p `- xtvb now,tvbnow,bttvb, P% P6 {* s( \: K, R( U
各1/4茶匙
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/ @; P1 S k- Q) B9 s6 W$ k! \胡椒8 t! O: Q$ d/ F' j0 c4 t* a" x9 s
少許
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煲仔飯豉油調味：
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豉油 3tvb now,tvbnow,bttvb) ~2 {$ }& |; J" v; a/ B( u; l
湯匙
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砂糖 25 x! p" B! S/ ~: \2 x
茶匙www2.tvboxnow.com4 n, d' e, R3 e% C. R# k
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味淋
3 a$ x% D' J- ~* k% a. g5 c 2 湯匙
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茶匙砂糖來代替）% ?2 e/ n" b; a7 ~# b
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3 J0 b) m- ?7 Q公仔箱論壇製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮www2.tvboxnow.com6 m# m; {6 d/ ?# l0 ?) j
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2）
" Z5 }) c9 j$ @) n6 D' Z. Z排骨拌勻調味料，醃15分鐘% _4 W) |" e) q7 ]' @4 b
, c7 X. t5 i/ I9 U! `: {+ O4 U3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u" a4 n( U+ Z) O. v4 w( Q4 ?
將潤腸臘腸鋪在飯面上公仔箱論壇; z* h: l' }6 {* K+ M) R
) \# V1 @& v# I7 q, U) [% x4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出& L8 W; b# M0 I( Z1 ~2 O
，轉小火煮5分鐘
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5）加入排骨2 b+ ]4 `' Y3 x7 u; L
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘公仔箱論壇! m, R! O4 x' y: L1 _2 E& _
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小貼士：
: E1 S4 A7 n2 t9 f5 ?* n1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘2 C1 w# s* V3 S
, b) _5 x8 G7 l5 }2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
. y' S& j4 B3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o, }* l8 ]* Iwww2.tvboxnow.com3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。$ h- h- N( D; ?7 V# m# h
5 l% w5 q3 _& z$ y4 T4 T3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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