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8 }$ N. |/ e4 r主料：兔肉1000克 www2.tvboxnow.com3 ^7 l9 I. f, D; ~8 l: f
; J( r6 @( i. M+ x3 mwww2.tvboxnow.com輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 www2.tvboxnow.com! o8 e8 b2 E) q
" [/ e4 q3 ]" W' W6 U X* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 公仔箱論壇, K1 |/ p/ ?: K5 [1 ~+ K
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烹飪方法：
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& h" e4 a! T% P; I9 Htvb now,tvbnow,bttvb1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
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2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用； 2 a6 f! ^2 J5 `4 K
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3. 苕粉用熱水漲發好；
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4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T6 ]: S! b- J8 o
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5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香；
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! J0 y: F, |2 |6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
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7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 6 E* ~2 Y( L+ B5 E, ]8 _
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小貼士：
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$ n U+ \* T& {! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起； 0 e5 `9 M2 I5 S, v6 A
% d( S" \$ M0 K7 u- `! V公仔箱論壇2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長； " A3 C7 r+ |; l% B
* d" n$ L( D$ H O8 ~" H( W3 y: z3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q2 Z( Y/ c$ a5 C) b% @2 {
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4. 扣肉制作方法： " x c- t* S4 R7 z9 c! L
% m. x+ A, j; u, ^+ @公仔箱論壇1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @; F+ D* n- G |
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2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透；
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& K3 m7 K: j& i/ y* l7 E1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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