以下係《香港經典小食巡禮》既一至三十位，相信大家好多都見過，
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( |2 w; v* V+ V2 x第一位我就唔開估住，等大家估下佢係咩黎啦=]* u6 h6 @2 V8 X& e
5 {3 W: D3 m' s9 f+ P$ d3 L# X' F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y9 v' |+ p/ m( {' x
又分享下大家對佢地既回憶=]
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第一位： 經典中經典- 辣魚蛋www2.tvboxnow.com+ K5 l) j$ C: r1 Q' G
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 據02年8月8日《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛 www2.tvboxnow.com4 a) ~4 v* K! _% M, Y, L: h. e
零食的第一位，足見魚蛋的地位。# ~% K* x& ]! e2 X. D
4 @& `+ C5 b3 f2 B# p* e4 D街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊麵檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做 1 m: ]7 V( w) N3 b! Q4 [# }
不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。
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0 f( G0 e J! d3 I: R9 `) Lwww2.tvboxnow.com基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這 公仔箱論壇! q* ^0 X+ ?; L) V6 a
人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無晒味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。
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3 D5 l" E8 ?+ j9 s9 _7 c公仔箱論壇第二位：絕版瓦砵-砵仔糕
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砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載，近年早已絕跡。砵仔糕款式有兩種,可以是用黃糖整的砵仔糕及用白糖整的砵仔糕，顏色分別為棕色及白色。有些街邊檔甚至可以選擇有紅豆及無紅豆呢，想點食都可以。
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6 v' v/ |7 c0 g; C0 J# s公仔箱論壇第三位：日賣500底-雞蛋仔
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, j" M0 Q; E: S3 \0 r' c$ F. dtvb now,tvbnow,bttvb五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。而且現今雞蛋仔的款式用特別多例如有朱古力雞蛋仔及綠荼雞蛋仔，現在想食什麼味道都可以選擇。
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第四位：明星至愛-魚肉燒賣王
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絕對有理由相信魚肉燒賣的受歡迎程度遠高於正印蟹皇燒賣。魚肉燒賣既便宜，有時配搭在腸粉一齊食,味道真係頂呱呱。
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第五位：臭名遠播-臭豆腐
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: F- [) _- P% I* q. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g8 u/ D* X, g% [9 ` Q
本來是浙江紹興的傳統小食，在上海一帶處處可見。臭豆腐之所以奇臭無比，全靠把厚豆腐連「臭滷」（發酵液）及水分，放入密不透氣的容器內發酵而成。+ k f/ y7 T h; V- c2 N4 P
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街頭好味的臭豆腐已幾乎絕跡，要試的話得去旺角美味食店。這的臭豆腐很不錯，臭味夠，外面極脆，內軟綿，難怪蔡瀾、譚詠麟都是捧場客。
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第六位：廉價富豪-碗仔翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }& w7 K' f8 F
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8 @, z+ M! u4 i公仔箱論壇碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。
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很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。www2.tvboxnow.com8 K) h X' a9 L/ ]* K. K
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第七位：三點三-菠蘿包
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1 D. V$ l5 c- T1 ?5 F3 f# U5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; V7 l) a8 _. h0 N5 s% y/ {& f
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菠蘿包因有塊凹凹凸凸似菠蘿的脆皮而命名，由細路食到而家，是香港人至愛的麵包。
. W" i, }; F Y% a# I- |公仔箱論壇正的菠蘿包脆皮要脆，包要夠香和鬆軟。
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5 D$ ^1 B0 @; O; @( x7 d4 H: Ytvb now,tvbnow,bttvb仲有用牛油夾住菠蘿包的菠蘿油更加令到港人愛不釋手呢！公仔箱論壇0 A6 [0 T& T( C& u; w
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第八位：爽甜-豬皮蘿蔔
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豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳麵的傳統。五十年代香港經濟未起飛，哪喳麵一毫子有交易，又平又飽肚，大受工廠妹歡迎。
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正的豬皮蘿蔔是不會浸得太腍，豬皮爽口，蘿蔔鮮嫩。靚靚的豬皮軟硬適中，彈牙爽脆。蘿蔔嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘製麻辣醬更惹味。
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( Z7 m" U: Q/ M+ l$ B }8 U公仔箱論壇第九位：港式甜薄餅-糖蔥餅公仔箱論壇" a, M6 u7 u; \
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* M" g, A6 y8 P7 P/ p在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖蔥餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。www2.tvboxnow.com5 y5 C+ ^: \. o" Z5 g8 T1 ~
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糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。公仔箱論壇; }( R+ |) O* R! F& \/ D
' R' ?5 V d3 Ttvb now,tvbnow,bttvb第十位：鬆化香甜-蛋撻tvb now,tvbnow,bttvb7 n6 J$ q( y, v
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2 A6 a# j1 y8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^+ z! }1 n5 N6 \" W" K$ c1 Q蛋撻陪住我們幾十年，相信好多人小時候都梳過「蛋撻頭」髮型，可知幾深入民心。
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檀島蛋撻已有四十幾年歷史，由當年每個三毫子個賣到今日的$4個。檀島的蛋撻有128層酥皮，比普通的100層多，咬落果然特別鬆化香酥。蛋漿蛋味夠，又滑膩，最得人心是甜度適中。
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. |! ~. A3 k2 h+ v2 S香港經典小食 (第十一至二十位)
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第十一位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L- {8 @" t1 K. I
8 }8 O* z' `3 y% ^" x7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com1 R5 i7 ]; e# f7 ~8 |! \
9 I2 x0 d6 O1 Q1 Y2 pwww2.tvboxnow.com失傳手製-芝麻卷
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又名「菲林卷」，是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品，近年已買少見少。現在有都是工場大量生產的貨色。
7 e a8 H7 h7 u5 O' O4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T8 p1 N; N9 k# }: C) [* g
真知味的芝麻卷一直堅持以人手做，芝麻也是自己炒。芝麻卷有7個圈，每一圈也很平均，證明師傅每次倒「芝麻汁」入長形糕盒內，力度、分量也很平均。咬了一口，口感很爽，芝麻味很香濃，甜一點更佳。www2.tvboxnow.com3 W+ N6 w. v7 R( [
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第十二位
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. ^# Y8 q5 L6 U2 h' j7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: J/ j& l' ^5 s9 R$ e
8 Y! b8 m0 f1 Q) e) c( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香甜暖胃-煨番薯
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從前中國村人常把番薯放入灶內，用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。香港四五十年代街邊煨番薯亦是以柴火放在大圓鐵桶內煨，其後才用火力較持久的炭取代。
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揀番薯要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若皮滲出黑糖，即糖分夠多一定美。
7 C' V% d7 k: K7 t' g; E) p# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貧窮產物-豬油渣麵www2.tvboxnow.com. p4 X) O0 l: r4 C0 \, `4 K
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豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣，以前的人捨不得丟便用作煮麵，是貧窮年代的產物。
5 `0 p. f8 ^; s2 U) Jwww2.tvboxnow.com英記的油渣有肥有瘦，再加入冬菇；湯底以豬骨熬三個鐘，加上英姐自打的麵條，即使經長時間公仔箱論壇. h" c4 \4 o& W# ]* i# A
泡浸仍有嚼頭。不過，湯底味精仍重。- E; M( t ]6 w
% a g {6 O! q5 ntvb now,tvbnow,bttvb第十四位
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名人捧場-沙翁
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O, _$ w+ \, J; l) b' p; ], p2 @; N1 ^www2.tvboxnow.com沙翁是很多人小時候的早餐之一。www2.tvboxnow.com! f2 x3 b0 M& b( \6 I3 \- A* V
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第十五位. ?5 D) A0 K6 v- ~5 v
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極濃-熱蔗汁
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3 G% Z3 B. k0 r6 [" p+ V& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三四十年前，街頭熱食之一是熱蔗。在冬日街頭，則一人一杯熱蔗汁，暖在心頭。www2.tvboxnow.com# v+ ? G/ \0 v" K! d! i2 l; C
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公利做蔗汁已經有54年，連政務司司長曾蔭權都是飲其蔗汁飲大。公利的蔗汁很濃郁，有蔗的天然香味，秘訣是要先煮蔗後搾汁。
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/ A) G/ H- Q" h6 }% o1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第十六位
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7 l# i. @) i* ~5 G/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b1 A7 ~5 L7 u8 u( ltvb now,tvbnow,bttvb冬天必食-炒栗子) {& j# X% v2 a; g: z+ x
^2 l2 t! H- g5 y5 \3 wwww2.tvboxnow.com炒栗子本是天津的街頭小食，五六十年代許多北方人南來香港，炒栗子便傳到香港來。
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0 s1 L7 F9 V- r5 K/ b公仔箱論壇今時今日的炒栗子已慢慢被機器取替。難得旺角JPC（日本信用財務）門口鄭生兩公婆仍以人手炒栗子，炒足40年。
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手炒栗子的好處是較鬆化，不是滾筒炒栗子般的乾身死實。鄭生說炒栗子要不時抖氣吹風，讓殼內熱氣散去，然後再下鑊炒才甘香鬆化。另一竅門是炒栗子時加入砂糖，有糖作保護膜，栗子便不爆口。用的栗子是青島出品，品種較佳，集香、鬆、粉、甜於一身。www2.tvboxnow.com9 B, L7 I5 P) \# g9 D
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第十七位7 E/ j/ ^6 G" }! ?
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暖笠笠-熱粟米tvb now,tvbnow,bttvb! u& Q- X$ c9 E
T( s* `* x1 g0 c; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。tvb now,tvbnow,bttvb' x7 o/ V8 k; y2 ^# u$ x! Q
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第十八位
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- O8 n4 M0 I! L7 S. \+ U: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賭仔至愛-馬仔
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' I; T6 }3 ]% L# X" O% B3 B! U; P7 f公仔箱論壇香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。
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% }# }# o& u1 [/ u! ?( Nwww2.tvboxnow.com第十九位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f. ~ Y2 q; t; K0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N/ w; T. X- u6 t, n% Q5 }
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3 Q" C- O- D5 |. vtvb now,tvbnow,bttvb用靚土魷-咖喱魷魚tvb now,tvbnow,bttvb) e, r+ U& u' x& K1 W) y" S
; r4 A9 ~2 {3 p1 }/ e! S童年時吃咖喱魷魚會到涼茶鋪。
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多年不見，多得蘇施黃在電台節目內唱好「泉昌」，才能重拾咖喱魷魚的美味回憶。
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, N; b$ x$ d1 @www2.tvboxnow.com第二十位- a# f3 V4 q7 q# h
6 b8 H: x" M, d* C! E$ rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' h' a" G3 L3 f. T& Z
/ J/ Q6 Q6 }$ W6 f( l( J8 [www2.tvboxnow.com清香軟滑-香縑砥?
5 G/ |& _' m; v8 c# F; Y小時家窮，吃不起矜貴的燕窩糕、雲片糕，只好吃香縑砥盎ize]
7 L" R" ]. v! \9 |8 i( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% F' J7 K/ `( Q& k' z$ F: ltvb now,tvbnow,bttvb鹹甜有致-麥芽糖夾餅
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五六十年代的香港，貧窮小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麥芽糖，夾兩塊餅乾來吃。近十多年都不見有小朋友吃這種小吃。' P. W1 G- h& W9 j+ V1 {
g2 g" |/ V# M& u8 W) \$ Utvb now,tvbnow,bttvb第二十二位
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8 P3 M2 `3 v$ A2 f9 x$ j% }公仔箱論壇睇戲前必掃-鹵味www2.tvboxnow.com1 N- X7 H- E9 q
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童年時看電影，入場前必掃一兩串。做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等烚熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決於新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 S1 O( o/ }8 o3 R- x
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第二十三位
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a) f# a6 f' b& y) |永不過時老餅-老婆餅
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清末年間有個種冬瓜的農夫，因旱災失收而把妻子賣給大戶人家。他用賣老婆換來的錢做生意。並鑽研出以冬瓜茸做餅餡。命名為老婆餅。不料其後老婆餅賺大錢，更贖回他的妻子，此是老婆餅的由來。5 J `' N3 n4 I. H
/ g+ \: h% A* X8 ]& C8 \; K* Btvb now,tvbnow,bttvb據以賣老婆餅馳名的老牌餅家恆香負責人鄭小姐稱，老婆餅無論散賣或嫁女用，銷量都名列榜首。香的老婆餅如此出名，原因是酥皮鬆化，拿在手已即刻散成碎片，冬瓜茸餡入口甘美香滑。公仔箱論壇& D: e4 y$ a! Z* p7 c
現時恆香平均每天賣出二萬五千個，證明老婆餅並未過時。
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第二十四位www2.tvboxnow.com$ ]. Q2 o) q: f7 c5 q: Q
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白粥最佳配搭-油炸鬼www2.tvboxnow.com/ D9 `3 p! U/ z6 q
7 k P! x v3 i1 `www2.tvboxnow.com油炸鬼可追溯至中國宋朝，民間痛恨秦檜害死岳飛，故取下油鍋落地獄炸之的意義，由於忌諱「檜」字，便以同音「鬼」字代替。而油炸鬼多以兩油條並列，意謂秦檜夫妻二人。www2.tvboxnow.com( ^. H& Z) m1 a9 h: J
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& s5 K* f0 c7 n7 O& z a; V煙韌軟熟-糖不甩$ I$ C* p3 ?. X
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糖不甩，顧名思義就是黏糖不會甩掉的東西。跟湯圓一樣，有甜蜜的意思，從前大多在過冬、團年才吃。現在有些糖水店都有糖不甩供應，卻做不到鬆軟香糯的要求，很多時還一粒粒全黏在一起，難分難解。
7 A- H$ j( @. u) w/ Y4 Swww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N0 F3 T- T% N8 u$ j
第二十六位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V8 V5 e2 h' o* t+ ^
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奶味香濃-富豪軟雪糕www2.tvboxnow.com' ^: m8 t3 j E. g
9 V% b A& _8 g' I( M$ j; U公仔箱論壇孩童時最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲，一聽便知有雪糕食。富豪軟雪糕33年來都只供應雲呢單一味道。
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雪糕做得特別香滑，原因是選用美國優質的牛油奶粉和雲呢油。雪糕每日在沙田廠房做成雪糕漿，再送到雪糕車，保證日日新鮮。
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, J ~& e3 T- z0 T, Q公仔箱論壇第二十七位5 ]9 v$ b5 _0 ?
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改良版-狗仔粉www2.tvboxnow.com& D" c! _7 y3 L" |' C
( P; ~3 A& a1 Z0 C9 A9 }9 C% Vwww2.tvboxnow.com狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的「粉」來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。
) O; P' ?, d! H) `+ [1 X" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; M2 S3 r5 x4 j2 T9 `
傳統狗仔粉將麵粉糰批成條狀放下落湯去，湯較「杰身」，口感像吃「糊仔」。所以有些店已以爽口彈牙的銀針粉取代之。像老香港就有這款變種狗仔粉吃，而其他材料就跟足原著如肉碎、蝦米冬菇等。/ |" z3 J; l& h
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* I9 }; `9 U0 b: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j7 s, G; \9 y4 R3 H: s1 o" ~2 @
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日日新鮮即製-花生糖
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花生糖原是潮州的民間小食。後來超市及士多出現已包裝的花生糖，漸漸便取代了這種街頭小食。 |
發表於 2011-6-10 09:34 AM
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, 越諗越肚餓, 真係好想食 
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