新年日日大吃大喝，偶然吃素清清又滯又膩的腸胃就至好不過。以前素菜看來無甚變化又多油，現為配合年輕人的要求，素菜賣相變得越來精緻，既有法日 fusion私房菜，又有簡約的素西餐配靚咖啡，令吃素也變得潮起來。www2.tvboxnow.com6 |8 x# [. `( L; l
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環遊世界私房素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d" M& c1 q* g9 E; j( m; Q
平日吃素菜，最多只想到中式齋菜，豆卜、芋頭魚，食材勁索油，吃完反而滯胃。來到素之樂，單看晚上私房菜式，名如泰式塔香茄卷、碧綠湖水色的千層白玉卷、意式的香焗鮮貝和日式的彩虹海寶卷，只聽菜名就如到了世界環遊一圈。餐廳老闆本身是馬來西亞華僑，茹素多年，有感年輕人對素食越來越有興趣，而他本身在馬來西亞又有自家素食材廠，於是決定開店。為改變古老的齋老味等菜式，老闆特地從台灣請來料理顧問王老師，上午以素點心為主，晚上則主打私房素菜，每位不到二百就有十一道菜，且每星期也會有新菜式，真是天天吃都不怕悶。
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4 {1 N) ?. P$ ltvb now,tvbnow,bttvb藕片脆卜卜
6 O8 L8 p: M2 [王老師所設計的款式包羅萬有，西式、法式、日式以至東南亞的風格都有，至於食材，只從自家工場及台灣入口，以防不小心用錯黑心素肉，煮的時候也貫切少油健康的宗旨，就連炸油和炒菜油都分開用。個人熱捧金沙藕方，炸過的蓮藕片，混合加入斑蘭葉和奶油炒香的玉米麥片，入口脆得卜一聲、麥片超級香口，配上炸得成塊牆咁高的麪餅，超脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i7 Q% t9 y) T' ~7 K$ r; L
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驚喜陸續有來，炸過的意粉放在冬菇上，再加上青椒和芝士，加入超濃郁的番茄醬，入口好像小型迷你薄餅，芝味又香濃。愛泰菜的酸甜，就要試茄子片包着素肉和香料的香茄卷，上面再鋪上蘋果絲和九層塔，淋上酸辣醬，蘋果和茄子很夾，醬汁內有檸檬汁，很醒胃。至於以卷物造型出場的彩虹海寶卷，紫菜包着薯茸和南瓜茸，中間還有蘆笋、紅椒和素肉等，甜中帶鹹，絕對是小朋友的至愛。 公仔箱論壇) \% E& y7 N1 v0 E& g
! l+ W% G8 I/ A) p/ [/ T( C素之樂
& \- d. s7 z* m6 Etvb now,tvbnow,bttvb北角渣華道胡日皆大廈
1 t9 Z$ X9 _5 r) g9 g! Z) Btvb now,tvbnow,bttvb素食精選晚餐，每位$198（兩位起）
+ J4 H8 k) q) h2 h2 _: k( Z! Qwww2.tvboxnow.com（初五啟市）
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& r8 B) f6 D* J7 D( `% s' d& Rcafe吃素 lunch唔齋以環保綠色作主題的 Cook Light Cafe，只做午市或下午茶，每日總是人頭湧湧。店主 Fiona和男友，以西餐將素菜重新包裝，單看咖喱吉列豬扒、漢堡包，根本橫看豎看都不似素食。到訪之時， Fiona正準備專心搞私房菜，就將店頂讓給 Esther，方針依然不變。「我最初只是個純食客，咁多年心願都是開 cafe，故此和 Fiona一拍即合。」. N' G S9 Y) l' T S
4 ~" o; {3 N. S$ f5 Q! R4 O她們認為年輕人開始喜愛吃素，故就以西式餐點以迎合市場，做成肉類模樣，是讓他們在半素到全素之間更易過渡。食材方面，基於減碳又或支持本地社企小商戶，盡量選用本地高質素如蜜糖、花生醬、花茶等，不過高質如意大利有機意粉等，暫時從外國入口，以保持質素。至於煮法亦盡量以健康為大前提，好像白汁，全不用忌廉和牛奶，而是使用腰果煮，味道更香之餘也不怕膩。tvb now,tvbnow,bttvb* g0 z1 P) o2 x$ @ N! G
w T1 Q1 u& c' r0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉列豬幾可亂真& u1 a% F. @4 Q2 c a
Cafe每日只供應三款套餐，有年輕人至愛的芝士漢堡，素扒灑上黑椒、配上冬菇、番茄和蔬菜，加上半溶芝士，超滋味。值得留意是薯條即叫即製、棄炸改焗，較一般油炸冷藏貨健康得多。像真度百分百的咖喱吉列素豬扒有機意粉，咖喱自家調製，配上素肉吉列豬扒，閉上眼吃入口，就恍如在吃真豬扒。 Cafe的主旨就是讓人 hea住嘆，這裏選用埃塞俄比亞咖啡豆，特請本地小型炒豆公司少量炒，以保持新鮮，更以有機豆奶代替奶。「有機豆奶較健康，呢隻豆本身濃味，可以駕馭到咖啡，趁熱喝，咖啡和豆味同時提升。不愛喝咖啡的女士則可以選擇不同類的有機花茶，寧神舒壓。」吃飽飯來杯咖啡，也是忙裏偷閒的好選擇。
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7 T/ |" v9 J3 d; q# z2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook Light Cafe1 _ L. Z6 M! t9 }
鰂魚涌海澤街 公仔箱論壇' _6 C) R0 O X' w
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發表於 2012-1-27 07:54 AM
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發表於 2012-1-27 11:18 AM
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