所需材料：公仔箱論壇$ F' X& s. W9 `/ a, |
蝦仁 ... 225公克公仔箱論壇) D( p, U3 k& P# _: Z
蛋 ... 6個
6 z; a1 Q4 O+ [' n蔥屑 ... 2大匙
& d. u4 L& }# i5 i4 c% {公仔箱論壇油 ... 6～8大匙tvb now,tvbnow,bttvb% S$ b# T G5 i1 I
乾粉袋 ... 1個
9 a# r4 ]3 Q0 A; J' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb& k1 t5 @4 b4 t+ u0 R2 P- M* u
紹興酒 ... 1茶匙$ q. z$ u: N! x
鹽 ... 4/5茶匙
9 _& Z" {. O# @4 F' V; g( Jwww2.tvboxnow.com薑酒汁 ... 1/2大匙
" r" d4 {/ b- ?+ I0 Q1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙
|3 W. L# K0 c m( J( ntvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
2 C+ ~2 ?. o& n( p) |. Z' n* |" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f! S# y8 A. ?2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：蝦仁最好自己買帶殼的蝦來剝；買375公克帶殼蝦首先用牙籤挑去泥腸（在頭第一節軟皮部向下挑），再把蝦連殼沖洗乾淨吸乾水份，自己手亦洗淨抹乾再剝去蝦，殼如此則能取得到又乾又淨之蝦肉。立刻用醃蝦料拌抓均勻，約醃20分鐘（如此則蝦仁不會在炒時出水或有蝦仁縮水的情形）。醃好的蝦可用滾水淋燙2分鐘或用炸油炸1/2分鐘均可，目的是使它不再出水。再用乾粉袋輕上粉一次，使易沾蛋汁。蛋去殼加調味料後用力打散，加入處理好的蝦仁拌勻。炒鍋燒到大熱倒下油再倒下混合蛋汁，小心翻炒。炒時不可動作太快以免蛋與蝦仁全成散碎便不太美觀。油爆蝦仁色澤較紅，水燙蝦仁澤色較淺。 |
發表於 2012-8-21 08:06 AM
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