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6 U+ C% ~" O. \- |2 ^* o' L主料：
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5 M' o! k' }& Q. C2 u5 Owww2.tvboxnow.com鴨子半隻" l1 T; R( Z0 B& T4 t) p# ?
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調料：1 n m- A X& v$ O
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段/ N) s6 n3 [0 ?# }% o1 u, p9 i
( C1 {! U Q( r8 w6 Z& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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+ W* E) `2 R9 q: P4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）公仔箱論壇/ X9 Q H6 X& R6 Y: P1 b8 c
! ^* L" r% S3 r* }+ t8 }公仔箱論壇3：撈起鴨子，瀝乾水分；0 Q# ^. u$ \4 Z) p$ R( @1 y! e
; x/ `& i7 h; p$ ?7 D公仔箱論壇4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；www2.tvboxnow.com! T" `. n# P# e, ?* ~( q$ M
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；公仔箱論壇1 E/ [! y @/ i+ o* r& V
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z. f/ R/ [; A( a" Z2 ?
/ D+ {! H! b5 K5 ?. ]& C8 R公仔箱論壇10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；6 Y& z) S" O" |8 j& C
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦公仔箱論壇9 s) G- c# k4 O% v5 I6 |2 e4 o R4 m
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) Z9 {4 j& _" [5 f/ a% E* F( u9 g小提示：公仔箱論壇1 T$ |7 c, v' p! Q& V
7 K/ T. G: Q. O2 h7 o7 Y7 I1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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& m/ B+ B+ e5 Y+ p! q2 f W公仔箱論壇2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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( w; P! C1 I5 k) L, K6 \# r" `3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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1 u, i) `- W2 H3 |7 U( A' _4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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