[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点： 公仔箱論壇- g% W! u" U2 E7 s- D" Y; y9 [, k) h
面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^2 l4 r( b# c3 U7 h1 W6 j
材料：
% N6 ~8 d( [' {/ Y精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
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面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
( g- H& |0 C+ A1 F8 s- `技术要领：
) C2 b1 E5 M3 |5 g# c1 A: Otvb now,tvbnow,bttvb面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。