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[食肆地點] 3噸磚爐 爆脆Pizza送到

如果搵食的區域都有排行榜的話,近年的當紅炸子雞,必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐,最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家,多得鎮店的3噸重意式磚爐,逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza,跟足傳統意式食法加隻蛋,爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋,一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐,為了保留意國特色,店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐,高8呎、重3噸、價值30萬!等足3個月才運到香港,還要出動10多人才可搬入廚房,認真大陣仗!有何巴閉之處?石磚爐熱力高達攝氏300至400度,只需3分鐘就可將Pizza焗好,高溫下Pizza零舍脆口,中心部分卻又保持煙韌,不會一咬成手餅碎;餅邊脆薄且帶點焦燶,好香口!
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強勁後盾看店中只有10來張枱,以為是小店,豈料大有來頭!其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層,集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧,要求一樣高,開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓,由揉麵糰和煮意粉學起,難怪薄餅和意粉水準咁高。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B0 H% [; H8 x) K. P0 T& y( D8 A

, q" v0 t* i7 ~5 }5 x) mwww2.tvboxnow.com貴精不貴多薄餅款式簡而精,只有10款,多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭,最搞鬼是Panchetta,在煙肉番茄薄餅上加隻蛋,好少人知這是意國傳統食法!過癮!意粉也不錯,做得Al Dente,Aglio Olio蒜香撲鼻,Carbonara用意大利蛋做,蛋味香濃。
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7 {& ?2 H/ a! ]# k# x0 rwww2.tvboxnow.com話明是Pizzeria & Bar,店中有個小酒吧,放滿紅白酒,卻沒有意大利酒!原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇,著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。
8 M1 d/ n0 [6 }4 |! X* J/ {; Rwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {4 G0 [6 j/ g- D# l6 ~
店子開業不久即火速於大坑開分店,看來Pizza界將再熱鬧起來。
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! I1 o% z% \% ^- x% [7 F2 q- Atvb now,tvbnow,bttvb巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好!tvb now,tvbnow,bttvb2 Q2 w, e% K: J: ?' [# T/ e# {

: r# _/ N# A8 ?; s' z3 E2 DG.S:我想問個店名點解呀?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- B! B; V( D/ z
卡士高:Piccolo係意大利文,即係Tiny的意思,老闆話希望餐廳出品貴精不貴多,每款都是心機作咁話。^^
5 J& V5 E7 A( s2 xwww2.tvboxnow.com陳皮梅:咁餐廳除咗Pizza同Pasta,仲有咩食呀?
( H2 n* P' s7 u) d1 Y. eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希斯:會唔會有小食呀?^3^- Z, S  b) G# q1 M1 O
卡士高:仲有湯、沙律、小食、甜品,希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese!以火腿包着水牛芝士煎香,加埋火箭菜,Yummy!:p
' o  L1 B$ C# R/ Y5 R1 Btvb now,tvbnow,bttvbG.S:環境都幾靚喎!哇!牆上掛住我最鍾意的Vespa呀!XD
2 D# h. n2 w6 b, E, Iwww2.tvboxnow.com卡士高:係呀!紅磚牆、實木櫈,加埋意大利舊報紙裝飾,好Vintage!啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^公仔箱論壇5 _) z( @6 l, b8 {; G, |4 R; c- K
Yanda同學:正!等我拿拿臨約埋西環之友去先!+ m/ `' T- |. G' }( r; e7 J

  m& T, @1 i% A9 qwww2.tvboxnow.com地址:西環堅尼地城爹核士街
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中式麵抬頭!講起中式麵,大家都覺得有點土氣,不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念,開揚、簡單、乾淨,與傳統麵店截然不同,老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵,一改對中式麵睇法。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u' H* [& s! z6 o: r, X! b# d: Y
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店中主打麵片及上海麵,由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作;對香港人來說,較特別是麵片,起源於北方,像薄薄的雲吞皮,柔軟幼滑;鄭先生特別調配過分量,所以麵片特別煙韌彈牙,而且吸湯力強,索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用,有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等;湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色,味道鮮濃,重點是無味精,飲晒成碗都唔會口渴!成功改變我對中式麵的印象。
. c0 S' g% y$ U* o7 ]1 Z你食過麵片未?蘇小小@中環醉滋味 20人讚好!
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  E2 H$ p; M* {8 G$ L: ~公仔箱論壇陳Car:嘩!咁得意!呢碗咩嚟架?:-otvb now,tvbnow,bttvb  b8 k6 s7 S$ {9 d7 Z
蘇小小:中式麵片!滑溜溜好好食,呵呵呵。XD
. }, N) x( r6 U6 f5 s& B元先生:湯底有無特別先?
9 D6 j, w$ y8 Etvb now,tvbnow,bttvb蘇小小:除了普通豚骨湯底外,仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底!        Yumyumyum :D
  h6 U; `' h- r; KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。假二汶:除了麵片,仲有無其他麵揀呀?tvb now,tvbnow,bttvb: F$ G. E7 b/ r* c: `, G/ |4 c
蘇小小:仲有上海麵,比較煙韌重麵粉香,視乎你想食邊一款了!
& t1 }8 [1 A" j' {9 F! G% Pwww2.tvboxnow.com陳Car:咦~有得講無得食,下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗!VV
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, H) P9 M; A& |" y7 [A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低,莫講話返工,連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街,只要走到高級超市掃貨,一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬,前者是日本3大和牛之一,牛味濃郁且脂肪分布均勻,放湯一汆,油香肉香滿瀉,當火鍋配料一流;後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造,質地幼滑,鵝肝較香而鴨肝味道較濃,配多士吃最正。
" Y9 k, K- m- g: A  @. e4 x4 y, [: J6 @和牛火鍋召集!波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好!
6 o$ D' c5 X0 v/ e6 k波點人:今日天寒地凍,最適合喺屋企打邊爐!
* p1 l% ~: F3 jGogogo:真係剢?你買咗咩材料呀,等我Join你呀。^^
1 q( ^7 i: |. C' ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波點人:我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片,喺屋企炮製Shabu Shabu,呵呵呵。XDDD
# ]8 H+ Z9 V8 E% B9 z1 xtvb now,tvbnow,bttvb怪獸:哇,睇到張相已經想食,預埋我一份,一罐罐嘅係乜東東?! x! F! |- e: o0 m4 N$ R
格仔衫:我知我知,佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬,用來塗麵包做早餐就最正!" m0 l' ?: x# d
阿船:哼,我又無得食。^3^www2.tvboxnow.com3 X8 E6 \$ Q# P: I* K
波點人:供應期有排都未完,到時你返香港我再買畀你食啦。^___^tvb now,tvbnow,bttvb2 H) \  d# v$ P6 X- X
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