如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
1 d" F5 c# k2 N# s0 Q5 Jtvb now,tvbnow,bttvb! m7 X c$ A" y# M/ _; i
強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B0 H% [; H8 x) K. P0 T& y( D8 A
, q" v0 t* i7 ~5 }5 x) mwww2.tvboxnow.com貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
* z% B- Y( @! n6 u公仔箱論壇
7 {& ?2 H/ a! ]# k# x0 rwww2.tvboxnow.com話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。
8 M1 d/ n0 [6 }4 |! X* J/ {; Rwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {4 G0 [6 j/ g- D# l6 ~
店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
7 O( R: E# ^5 ?, G1 D' o2 B; u
! I1 o% z% \% ^- x% [7 F2 q- Atvb now,tvbnow,bttvb巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！tvb now,tvbnow,bttvb2 Q2 w, e% K: J: ?' [# T/ e# {
: r# _/ N# A8 ?; s' z3 E2 DG.S：我想問個店名點解呀？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- B! B; V( D/ z
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^
5 J& V5 E7 A( s2 xwww2.tvboxnow.com陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
( H2 n* P' s7 u) d1 Y. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希斯：會唔會有小食呀？^3^- Z, S b) G# q1 M1 O
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
' o L1 B$ C# R/ Y5 R1 Btvb now,tvbnow,bttvbG.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
2 D# h. n2 w6 b, E, Iwww2.tvboxnow.com卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^公仔箱論壇5 _) z( @6 l, b8 {; G, |4 R; c- K
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！+ m/ `' T- |. G' }( r; e7 J
m& T, @1 i% A9 qwww2.tvboxnow.com地址：西環堅尼地城爹核士街
2 X" ?- Z% i0 q( g$ p; K' g1 |' o! K) U: b$ ~2 m
中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u' H* [& s! z6 o: r, X! b# d: Y
# r6 o- `! e& y
店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
. c0 S' g% y$ U* o7 ]1 Z你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
& U6 X! m0 y2 b公仔箱論壇
E2 H$ p; M* {8 G$ L: ~公仔箱論壇陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-otvb now,tvbnow,bttvb b8 k6 s7 S$ {9 d7 Z
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD
. }, N) x( r6 U6 f5 s& B元先生：湯底有無特別先？
9 D6 j, w$ y8 Etvb now,tvbnow,bttvb蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D
h6 U; `' h- r; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？tvb now,tvbnow,bttvb: F$ G. E7 b/ r* c: `, G/ |4 c
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
& t1 }8 [1 A" j' {9 F! G% Pwww2.tvboxnow.com陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV
% M/ k5 t! ?, A( i; r7 ?, rtvb now,tvbnow,bttvb
, H) P9 M; A& |" y7 [A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。
" Y9 k, K- m- g: A @. e4 x4 y, [: J6 @和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
6 o$ D' c5 X0 v/ e6 k波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
* p1 l% ~: F3 jGogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
1 q( ^7 i: |. C' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
# ]8 H+ Z9 V8 E% B9 z1 xtvb now,tvbnow,bttvb怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？! x! F! |- e: o0 m4 N$ R
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！" m0 l' ?: x# d
阿船：哼，我又無得食。^3^www2.tvboxnow.com3 X8 E6 \$ Q# P: I* K
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^tvb now,tvbnow,bttvb2 H) \ d# v$ P6 X- X
|
發表於 2012-1-14 07:27 AM
| 