目前位居「國際大胃王競技聯盟」第一名的日本人小林尊，已經連續6年贏得在紐約舉辦的世界熱狗麵包快食比賽冠軍，他的紀錄是12分鐘內吃下53又3/4個熱狗麵包，連嗜吃熱狗的美國人都瞠乎其後。& ~& Y# v- W; n
9 f( Y: f& Q" }$ u6 Q( V
能有如此驚人胃口，想像中小林尊應該是個魁梧壯漢，其實他身高173公分，體重只有58公斤，BMI為19.3，完全和胖沾不上邊。! F$ y$ s3 `* A; Z7 V$ P
( M7 r: ~* T. o. n6 L對許多戰戰兢兢忌口，連體重變化個半斤八兩都計較的人來說，小林尊簡直像外星人。為什麼有人就是吃不胖？瘦子真的天生註定嗎？有什麼辦法能讓自己也擁有瘦子的體質？《康健》特別尋訪專家為讀者一一破解其中奧妙，讓你也能打造健康均勻的好身材！
! g' u4 m+ X4 a/ {2 c6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J: n3 g9 N1 m/ H, M# y迷思1：瘦子不愛吃飯？
& R3 ]0 ]7 U) [5 r; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x5 F: M3 y" N; f1 [; a公仔箱論壇事實吃飯配菜，健康享瘦www2.tvboxnow.com& ?; `% D, S" G( {, E
許多減肥法訴求不吃飯、不吃澱粉類，事實上，低醣類、高蛋白雖能快速瘦身，卻是復胖率最高的減肥方式。www2.tvboxnow.com2 f- ]3 y+ z2 q7 c1 v- G3 b2 L
9 Y/ R' e) c/ _# fwww2.tvboxnow.com米飯大部份營養為醣類，能提供人主要的能量來源，而體內多餘的脂肪組織，還是來自於油脂攝取。油脂熱量：1公克＝9卡，密度最高，常塞在食物縫隙中，更容易不知不覺吃太多而發胖， 醫院營養部營養師賴 解釋。
7 L4 i! o, m9 M: y
; Z6 | P' X7 ~5 s* r8 \" c7 n有些人不吃飯改吃麵包，麵包看起來雖不油，其實製作過程中已使用油脂、砂糖，就算是白土司，熱量也不低。且麵包鬆鬆軟軟，往往吃很多也不覺得飽，沒多久就肚子餓，食量不減反增。
* a0 l! ~ {6 u" ?5 }www2.tvboxnow.com; E c. Z* u* O9 P1 j; j% r8 ?( T
用餐時扎扎實實吃碗飯，維持飽足感，自然不會一直想吃高糖、高油的食物。為了打造不易發胖的體質，最好少將三明治、義大利麵、披薩當主食，而是恢復吃飯配菜，尤其高纖維的糙米飯、五穀飯，熱量低、營養價值高，更是控制體重的好幫手。
' h) i$ X+ T3 B- X$ t& @公仔箱論壇
/ ` f) A& _- B計劃戒菸又擔心體重上升，飲食可做以下調整：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^' {, f! i" |# z$ [
◆多吃全穀類，豐富的維生素B群有助減緩戒斷症候群。) h9 E8 Z5 t3 ]- W
◆多吃蔬菜水果，減輕菸癮發作的症狀。特別是紅蘿蔔、番石榴、小黃瓜等，能替代吸菸時口腔的滿足感。避免油炸、油膩的食物，停止咖啡因類及酒精類飲料。1 M& R0 N6 N0 N6 l/ X4 j$ J6 \( E
◆多喝水。兩餐間應喝6～8杯水，有助排除體內尼古丁。
- Q: C& K n7 d P1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& I6 c; w2 d4 @; H% U' e+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷思2：吸菸能瘦身？2 b: M8 K/ C4 d
, V I7 Y& J- ~
事實拒當煙囪不發福0 u7 u# ]' ], y" J0 f
戒菸後發胖的傳言時有所聞，甚至有人拿來當成不戒菸的擋箭牌。. O0 `; Z5 l. }, G5 @8 C: A' G
香菸中的化學成分會影響味蕾，對食物的敏銳度降低，影響食慾，戒菸之後，「味覺改善，食物變好吃，食量跟著增加，的確比較容易變胖，」萬芳醫院肥胖防治中心主任劉燦宏指出，而且為了戒菸多吃零食、口香糖，熱量增加，也可能造成體重增加。www2.tvboxnow.com# O6 u, R% n, D6 K/ X" {
tvb now,tvbnow,bttvb+ h! n% b# X- M# H% j$ z( S1 s
好消息是最新研究指出，戒菸後復胖只是短暫現象，對長期體重影響有限，吸菸的人發胖速度和不吸菸的人差距不大。而且「慢慢戒菸的人，復胖幅度不會太明顯，」他說，只要注意飲食、多活動即能預防。& j& V+ K, E; b" }" s
4 p! o6 u' `' u1 J, `! M! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷思3：瘦子胃口都很小？
: G, d T, E* k7 l j0 d/ E" z$ W9 i6 }* W& Y
事實該吃就吃，食量不爆發/ n) r) O+ a0 T& t% M' A. i
食欲是人的生存本能，人體內有一套精密系統負責調節食欲：大腦下視丘負責整合、判讀身體各部位傳來的飽食信號及飢餓信號，當飢餓信號強過飽食信號，下視丘便刺激飢餓中樞提高食量；熱量攝取過多時，則刺激飽食中樞減少食量，以維持平衡。公仔箱論壇1 ~8 E F+ g" {, B
7 J$ O& y6 Y' d* r公仔箱論壇當攝食調控機轉失靈，就會出現熱量明明足夠，還是停不了口而造成肥胖。研究統計，一般健康、體位正常的人，在25～55歲間，只要每天額外攝取3％的熱量，體重就能在30年內增加9.1公斤。公仔箱論壇: M/ |& O# g9 j6 y: k
. [7 B; ^ z! q0 s& Z! M0 q
目前已知和調控食欲有關的荷爾蒙非常多，其中以1995年發現的瘦素（leptin）最受矚目。公仔箱論壇: z6 n% m1 z: A O: P+ p! X8 A1 o( _1 |
5 M- H: D' q! N3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由脂肪組織分泌的瘦素透過影響飽食中樞、體溫、熱量消耗調節體重，當脂肪組織增加，瘦素的濃度隨之增加。因此胖的人血液中瘦素濃度通常較高，易造成瘦素抗阻，中樞神經對瘦素變得不敏感，使食欲上升，吃得更多， 代謝內分泌科主治醫師楊 解釋。
7 [3 @8 p# t H8 ]tvb now,tvbnow,bttvb$ u# m& [8 j; F2 J
攝食調控系統環環相扣，忍飢挨餓不但沒用，還可能過度刺激飢餓信號，吃得更多。為了避免吃太撐或餓過頭，資深營養師趙思姿建議如下：
6 ?% X" {* _- N$ l$ m9 mtvb now,tvbnow,bttvb◆減緩進食速度以增加飽脹感，延長食物排空時間。tvb now,tvbnow,bttvb1 m2 V$ V% m) B# C1 a# B
◆血糖平穩有助控制食欲，應少吃精緻的單醣食物，增加飲食纖維量。
# [% I6 @, i9 g5 d8 b◆酒精性飲料會刺激食欲，搭配高油脂食物更易引起暴食，不宜過量。
6 S2 S5 x: o6 @) h$ q2 F; ?& x$ J" ]. W! a3 D5 R( ^
迷思4：瘦子很少喝水？
, I8 I! F/ ^; N4 V公仔箱論壇www2.tvboxnow.com! F* [$ J9 w8 W6 s9 e
事實多喝水，健健美
5 T" E: @, e6 l, {- u( R; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少人常抱怨自己「喝水也會胖」，或擔心水腫而不敢多喝水。事實上，水不但零熱量，身體代謝水出去還須消耗熱量，並有助排除減重時產生的老廢物質，「想減重更要多喝水，」 劉 強調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \* e( I; h! q$ d# S
0 ]: E/ u, x* d+ ^. U7 \( E0 U0 Ttvb now,tvbnow,bttvb他觀察，自認喝水也會胖的人，大部份是40歲以上，基礎代謝率降低（一般而言和18歲相比，下降幅度約20％），即使吃得少但消耗的熱量更少，「所以會繼續胖下去，造成惡性循環，」劉 指出，這時反而要多吃一點，增加代謝率並運動，才能瘦下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z3 h" W; I" e, o5 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }$ |# l# z# i" _% U/ W
而不少看過中醫的人說自己是「水腫型肥胖」，循環不好、擔心浮腫不敢多喝水，但用儀器測量體內卻水分不足，「水腫不是胖，因為水腫而增加的體重不到0.5公斤。」
4 b- H4 Y- w" n. x0 Kwww2.tvboxnow.com
1 z" q: Q9 v1 ~* M( [0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多喝水有助血液流動，循環順暢，減少血管堵塞產生的血壓、膽固醇上升等問題，「多喝水會更瘦、更健康，」劉燦宏提醒，一天最好能喝到2000㏄的水（腎功能不佳者除外）。
3 r+ s! c7 [# D, U( `. G _; E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 S) Z, i+ p5 C6 Y ~1 J' k
資深營養師 趙 建議，不要用飲料、湯取代水，早上起床時、兩餐中的間隔、下午3～5點（氣血運行到膀胱經）都是喝水的好時機；運動前先喝水可加強流汗，達到代謝、排毒的功效，有利體重控制。但注意口味應調整清淡，當鹽分（鈉）攝取過多時，再喝水就容易產生水腫。
; m+ d0 t0 A9 c/ k0 x9 x- e
. ^8 b7 y5 M% w2 ztvb now,tvbnow,bttvb迷思5：瘦子都是天生的？" d" u# T! Q+ d4 m
6 O1 T) }4 T% g5 a0 z* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實胖瘦七分靠自己，三分天註定
0 F# o I) u% s- `# ~許多屢戰屢敗、老是減重不成功的人，難免怨嘆「吸空氣也會胖」，認為肥胖是遺傳，無法克服。
% D: m+ E, k6 M公仔箱論壇1 Y. r3 R1 T8 R; m& i- m& \+ w
但基因真是肥胖的罪魁禍首嗎？
8 z; _( a8 d- w+ e& d4 t) c; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a9 Y/ `# |' o8 U' Q& N2 B6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「肥胖是多重因素造成，不只是體質，生活方式、藥物、疾病都有影響，」楊偉勛醫師指出，而且和肥胖有關的基因高達兩百多個，協同作用的機制非常複雜，「還不可能針對特定肥胖基因設計出解決方法。」www2.tvboxnow.com. ?/ j% H) H% c9 \1 k
5 B7 y# O1 i' ]5 e/ `* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但某些早發或病態肥胖症，的確和單一基因缺陷有關，這種基因有六、七個，只要遺傳到一定會胖，通常出生幾個月或幼年期便發作，不過「全世界沒幾個例子，」楊偉勛說。
9 W6 Q3 M* ^1 h7 q/ ?
3 N$ G/ O! H+ B u& Uwww2.tvboxnow.com而一般性肥胖和基因的關連，目前廣為接受的是「節儉基因假說」（thrifty genes）：
; `' s5 b; `* B s3 _0 y百萬年前人類祖先過著狩獵、採集的生活，即使花很大的力氣覓食，還是可能有一餐沒一餐，因此在演化過程中留下寶貴的節儉基因，能將食物中所含的營養成分充分吸收、運用，有剩餘則儲存在脂肪組織中，以備不時之需。
" d( Y, B3 U$ F! l+ h( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H3 F) ]$ b% D# e
當進入工業社會，不再需要花這麼大力氣去覓食，食物取得也更加方便，勞動量大幅降低，但節儉基因功能並未改變，還是把吃下去的統統吸收儲存，吃得多、用得少，想不胖也難。
. V7 p+ V1 |; W. S% I, ~% ewww2.tvboxnow.com
* T7 I, |& A S& G. f4 C2 v$ jwww2.tvboxnow.com節儉基因雖來自遺傳，但有些人體內節儉基因量不高，只有一兩個，「這四分之一的人一輩子不會胖，」楊偉勛指出，會胖的人約有十幾個節儉基因，其中一半以上的人20歲以後會發胖。
6 y4 X" ~! f; e; ]0 a y" Y" T公仔箱論壇
1 C1 P/ d5 L4 L" m* D; u g: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於基因會影響基礎代謝率、食物攝取量和活動量，因此瘦的人不見得食量小，但可能天生吃得慢、容易飽足，個性也較好動、精神好，「就算硬是吃很多，也胖得比別人慢，」劉燦宏解釋。
3 e3 G7 S1 C" }; n5 w! T$ U3 _www2.tvboxnow.com9 ?) T+ [2 @6 F* _' \! y
即使如此，「（控制）環境很重要，會胖的人一半要怪自己，」他認為，如果有家人肥胖，或自己曾經胖過，更應隨時警覺常常活動，少吃高熱量食物，遠離發胖的危險因子。
7 }. Y( X' o5 Z+ l4 R
/ P8 `. D4 |% s$ c' V0 Twww2.tvboxnow.com至於強調能「改變體質、保證不復胖」，或訴求從血型、基因檢測著手的減肥法，「都是噱頭，只能唬唬外行，」楊偉勛直言，這些花招對減重毫無幫助，「看自己父母的身材就知道自己會不會胖，正本清源是控制環境。」www2.tvboxnow.com1 H9 K8 Y$ O9 j( q+ S, d4 @0 m/ l
tvb now,tvbnow,bttvb% [% ~& ?- D7 P4 F- l
所以別再怨怪祖先，至少還有一件事很公平：除了極少數個案，大多數人，只要少吃多動，一定瘦得下來。
5 D5 A" k' e) }8 R% {
/ V4 v3 S, F7 E- c4 z+ l$ Fwww2.tvboxnow.com迷思6：瘦子都是運動健將？
* z/ B" v# Z' M6 j: K公仔箱論壇
+ o# a& Y) y8 x& m- P7 l' ewww2.tvboxnow.com事實任何人隨時隨地趴趴走，肥肉不上身
; p7 t( N8 Q6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。運動是提升基礎代謝率及熱量消耗的最佳方式，跑步30分鐘便能增加消耗約200～300大卡，運動也能減少復胖機率，維持減重成果。
2 b) V* l9 ~- c7 ctvb now,tvbnow,bttvb
8 r0 G* ?5 P* K. Q% ftvb now,tvbnow,bttvb但對習慣當沙發馬鈴薯的現代人，一提到運動就認為必須在健身房裡滿身大汗、氣喘吁吁，因而裹足不前。tvb now,tvbnow,bttvb, t7 R) p1 B( Z$ r1 b! v" r4 e0 C
& `4 T8 U) f3 w- e' q' ztvb now,tvbnow,bttvb幸好愈來愈多研究指出，即使是輕度運動，也有助體重控制及改善肥胖造成的慢性病：一週從事園藝1小時可減輕心臟停止機率66％；體重過重的人每天帶狗散步，一年平均可減輕6.3公斤。
5 z( M* I s- {9 V/ E公仔箱論壇# V& Z c+ T2 N. L
以治療、預防肥胖為目的的運動處方，是1週至少5天，每天累積60分鐘的活動量，「任何身體活動都算，例如走路搭車、爬樓梯等等，」劉 指出，這比起跑步、打球等固定運動難度低，又容易在生活中達成。
3 Q" a4 R) _4 s6 y c" c$ o
. v# }9 [0 e* `' z2 I' H/ C8 m6 p& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他也提醒，游泳、瑜伽、太極拳雖是好運動，減重效果不明；健走、騎腳踏車、有氧舞蹈等更適合減重。至於騎馬機，能訓練局部肌肉穩定，減少痠痛，對減少脂肪效果有限，「主動性的運動才有效，藉助機器、人把肥肉推來推去，脂肪也不會消失。」, O+ X. ~+ |* y0 y! I7 ^
- C# g+ A$ W0 z, V& h: V公仔箱論壇活動度高低也和性格有關。體態均勻的人，做事比較敏捷俐落，個性也較積極，不易被動、懶洋洋，「當發現訪客出現在辦公室門口，馬上走過去招呼的人，通常不會是胖子；至於只坐在位子上抬頭張望的人，比較難瘦下來，」健康醫學顧問福田千晶博士觀察。讓自己從心活躍起來，改變消極的行為模式，對維持健康體重大有幫助。
( e8 `) b) u/ D6 C5 Stvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com7 w/ e4 f s3 D3 M
迷思7：瘦的人都沒有壓力？公仔箱論壇4 L% ^8 N0 E9 C( R- R
www2.tvboxnow.com( G4 J- R" _% G- y0 X
事實鍛鍊抗壓性，有助不發胖
' _9 a* t! n/ d: b; R傷心、不愉快、情緒低落時，許多人會不由自主吃甜點、零食或油膩的食物發洩。大吃大喝時，大腦會分泌血清素，令人一時心情好轉，是最簡單的抒壓管道，卻也加速囤積熱量，落入肥胖的陷阱。
8 ~: o- N7 R+ s" o+ H! D( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y8 \. R. d, g. g" T/ r) ?
「約有七成的人壓力大時會發胖，」 劉 分析，壓力大除了造成飲食過量，還會讓人不想動、肌肉痠痛、睡不好而易發胖。鍛鍊抗壓性，讓自己保持好心情，有助於體重控制，尤其是全神貫注自己熱愛的人事物。興奮時大腦會分泌腎上腺素，刺激交感神經，增加活動量，促進脂肪代謝，因此應多發掘熱中的嗜好，「歌唱、跳舞都可以，找出除了吃以外，能讓自己感覺幸福的方式，」日本飲食與健康研究所主持人幕內秀夫建議。
& ], r3 y& C/ B6 btvb now,tvbnow,bttvb9 R- Y0 p- ]& x# |
迷思8：睡得越少會變瘦
* S( K) ?2 U# }0 w' x [) r' ?5 m7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y) m& _7 B3 s9 D6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實睡愈飽，愈能一瞑瘦一吋
: p& C3 W# |2 D9 C4 D8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無法通宵狂歡、非睡飽不可的人無須再羨慕夜貓子，因為睡眠充足有助體重控制，睡得愈少、發福的機率愈高。www2.tvboxnow.com6 @1 P' H* n* ?7 ?
公仔箱論壇2 }0 S. [5 k4 a
美國哥倫比亞大學研究發現，比起每天睡7～9小時的人，睡5小時的人肥胖機率高出50％；4小時以下的人更高出73％。
/ G, [/ j! @! W公仔箱論壇
5 P( ^5 A/ s- P- V& r: k4 s公仔箱論壇另一項針對6萬8千名女性的長期追蹤調查則顯示，和睡7小時的人相比，睡5小時的人，體重大幅增加15公斤以上的比例高出三成。
0 z0 A! g" J1 }9 {5 W. i公仔箱論壇# t- F, ?8 \7 P8 J% ^; J8 v) L
通常睡眠少的人，生活形態多不太健康，例如常吃宵夜、運動不足，都是助長肥胖的因素。且睡不夠會讓晚上小腸蠕動不良，隔天吃不下早餐，容易便秘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b- q& E) @6 r- R, F9 |% @. b
. w2 g$ u8 u! pwww2.tvboxnow.com而熬夜也讓人生理時鐘混亂。原本白天交感神經旺盛，有利消耗熱量，夜貓子卻在睡覺；晚上副交感神經開始作用，新陳代謝減緩，準備修復疲勞，即使只吃一點也會全部吸收，長期下來自然體重上升。
* H! I% O H$ `6 p: n" D$ g5 {0 C" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. o+ c2 v3 u( l( c
除了預防肥胖，充足睡眠還可促進生長激素分泌，增加肌肉質量，減少過多體脂肪，睡得好、睡得飽，更可能發揮「一瞑瘦一吋」的功效。 |
發表於 2007-11-28 11:52 PM
| 
