[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯（附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z h; ?) Y5 N e5 f, y8 z; C& k
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q! {: M4 ]: n# \5 U1 A
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米公仔箱論壇: p7 V" I* {% f( g, f
2杯
（正常米杯）
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潤腸    www2.tvboxnow.com8 G) z* A4 t' W) X3 I7 e
2條
臘腸
2條
排骨tvb now,tvbnow,bttvb) n9 i; S1 a# Q
400g7 [+ R# a. G! k- B/ M# D4 b0 {
4 s, u' _9 M  X+ D4 B

排骨調味：www2.tvboxnow.com& N# o* T" d/ W$ l6 x

豉油、www2.tvboxnow.com. G( d" H: Q7 E3 y
豆豉、蒜蓉
各1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P$ y* J& s9 E: K: }8 r' t

蠔油$ S. f: Z( g7 Y7 j0 O$ r
、雞粉、酒

1/2www2.tvboxnow.com: K) }# |% c$ H- X2 l
茶匙9 m* q- p- w5 }2 h+ q" E
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生粉、砂糖

各1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }) L$ p1 l, p+ t- C; N

胡椒
少許公仔箱論壇3 u/ {/ P* ~1 m+ _/ C. Y
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煲仔飯豉油調味：tvb now,tvbnow,bttvb! d" G' r3 Q' j, k2 P; P
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豉油 3www2.tvboxnow.com" e7 b, `/ v/ F3 T
湯匙

砂糖 2
茶匙
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味淋公仔箱論壇+ J/ D# ]' l8 @) {, S% D' R
  2 湯匙www2.tvboxnow.com0 Y* g( n8 N" M( e
（也可用2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x8 q1 l2 i' x! n) q" L' T9 E
茶匙砂糖來代替）公仔箱論壇* t0 X& S* F, ]4 y& f

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製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T1 T: t, p7 x) ^
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2）" @- u: p  V  z
排骨拌勻調味料，醃15分鐘- }0 j% A7 X  ?) `
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _3 [$ Q8 ~2 N  w- W9 C# ]
將潤腸臘腸鋪在飯面上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n) ?$ _8 B8 U. o3 K- x  l

4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出3 b; ~; D9 I2 O
，轉小火煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 j3 j2 D+ ~- B' [
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5）加入排骨tvb now,tvbnow,bttvb2 I+ ]9 @) V$ U) B; M0 m
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間& \0 I+ y1 p' q4 Q

6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘

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小貼士：
1）用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。

5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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