[中式食譜] 鳳梨蝦球

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材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒
6 D& I$ u/ W3 {2 F4 a9 d% `www2.tvboxnow.com調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙
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1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。
5 w! F3 `% v- M+ ]; W# g2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用
" M+ L6 K  w- ?& Mtvb now,tvbnow,bttvb3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。
" G2 A6 p# ?: Q  l) v# r3 h+ atvb now,tvbnow,bttvb4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。
1 d+ {" I" x1 n% L% q" w% z) Y5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。