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公仔箱論壇8 A+ k2 r- O* e w7 }
原料：蒜薹200克、魷魚1條
; n7 K3 z" d: z( o+ W8 Q g/ E8 d2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許www2.tvboxnow.com4 }0 D. E. ^% X/ u; N; k; _
做法：
2 r7 _7 V* Y! j% C5 ^公仔箱論壇1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
* s a, m( r: |2 `7 k2、切成細條;
/ e0 a2 m R+ q; u0 G2 }3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
: ]+ B) l" F8 w! C; U1 e+ zwww2.tvboxnow.com4、蒜薹清洗后切成寸段;
3 A$ g+ i4 R7 L' t `/ jtvb now,tvbnow,bttvb5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
( _1 E+ z6 J4 E" W! ]6 F4 G+ {www2.tvboxnow.com6、蒜薹和魷魚混合
6 f7 h0 d* m& Q4 v ]: d8 d) twww2.tvboxnow.com7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
" E4 P1 g% W, H m公仔箱論壇8、添加鹽、味精、香油調味;
/ c! C' @$ g3 Z! S8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、最后滴几滴芥末油;: `7 z. Y3 J, L) n: G! @
10、拌勻即可。www2.tvboxnow.com7 e [: F3 c; G$ z
溫馨提示：7 r+ N- I" f- p' @' E
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;) g( q' P. C V3 r) o" O" |$ \; M
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
1 C3 o6 [ `% I' ]9 d8 \tvb now,tvbnow,bttvb3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;公仔箱論壇$ ?8 {/ U& y' D9 \6 p9 c( [
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;公仔箱論壇/ f; r3 k+ ^# u. n& G4 ?! e
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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