材料:公仔箱論壇# a' Q1 o1 m, e" t# C+ m# _
吻仔鱼70公克
1 C8 P9 u7 w0 j# {! G( }" Kwww2.tvboxnow.com红萝卜20公克tvb now,tvbnow,bttvb: `2 R* A: r# o% c3 M
芹菜20公克
- y& q, g+ m9 A* ]0 h公仔箱論壇蛋3颗
7 W" a, p2 y8 `1 \" d味噌1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 }! J9 v2 l. A3 ]
酒1大匙- w/ g2 A2 i3 V
味醂1大匙! L" k. v3 i" N, V# f, K2 Y, }
沙拉油适量www2.tvboxnow.com2 W D0 [( f3 p$ C" G X; h: E
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做法:
i9 c7 e0 R' }! `1.将吻仔鱼洗除盐渍后沥干；红萝卜、芹菜分别切细末备用。
" @* N! M# O1 R; w" uwww2.tvboxnow.com2.将蛋打散，与其他材料Ｂ调匀成蛋液，再与作法1的所有材料拌匀。
! K" A. t4 W" g. J* n3.日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将蛋皮对摺后，移至前方锅边。tvb now,tvbnow,bttvb& P6 F6 }& b: M* Z7 G0 w
4.锅底再抹油，倒入适量的作法2，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。2 v1 W! t- r6 p6 v }3 ^
5.将煎好的吻仔鱼厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。
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發表於 2010-5-8 08:54 PM
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