[美食介紹] 麻辣茄饺

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主料：tvb now,tvbnow,bttvb( O3 D( b7 v5 d6 ]8 C4 d4 R6 b  O
长嫩茄子250克，猪肉馅100克公仔箱論壇. `) x7 r$ w- O+ g
配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。
) Z/ g9 f5 g' V( W/ x; n6 h3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。
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6 w) e# \6 K( f8 a& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：
* _! E& `- w0 i2 A/ w% u: X公仔箱論壇（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y8 X3 z" W. I
     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。2 J6 g1 ~6 C% e8 @8 |
（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。3 {( a0 D, _& a- j' U  T9 H, W( k, v, j
（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。
9 @" u+ y+ Y( V/ c$ y4 j3 a（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。www2.tvboxnow.com$ z3 m# M& h$ [. T5 Q$ w

/ h0 v: P# y9 f0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。