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喜好烧
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! S E0 R6 |4 K2 W- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z9 R0 X9 D% l6 z; g* E' I/ I
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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; g) J5 p/ [9 q, n7 Otvb now,tvbnow,bttvb材料：(4张份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V0 w3 A( [, h$ e& w3 B3 @! D) b
五花肉 100g+ @& _3 ~! q& y) ~
虾皮 15gwww2.tvboxnow.com) Y G z7 `3 p8 ]5 g
卷心菜 400g$ {) i1 x) {7 x! q: I! k
鸡蛋 4个$ D- }/ w, A$ _: [. u
面粉 100g
% ^+ Z" _3 m8 B$ I大葱 80g公仔箱論壇( k0 y& E P% G7 Y: }
胡椒粉 适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W/ Q) H- M0 p9 {
清水 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J D Q3 N; d1 S- j5 }
TIPS:
. a. a9 A- J& o& e猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
- j3 h$ V5 Y% q' w# w' V, d8 P+ q- A# y先把卷心菜和面粉拌好 www2.tvboxnow.com8 ?2 x$ e$ I" c4 n7 I. N- x
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第一步，准备食材
& O2 M7 X# d# \5 ztvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。1 M% `! _, m7 ^5 @4 T# f
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
2 e2 B9 Y) X/ n" R# q- P1 {7 u这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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5 `/ h+ ]' }3 y8 W) B" h3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
; m. p/ T) f9 \1 r# P* c! Bwww2.tvboxnow.com4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
' I9 z; m4 ~+ z3 G/ a' V, I公仔箱論壇油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤5 B. W% T2 p% ^" [9 t: x" e; L2 F
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
2 h' V- l! a* N$ r8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 h6 w# S- ^$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。: o% D+ p7 r4 c( k6 v7 l
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
/ b2 l$ R( O; G) P+ T6 x" v/ {www2.tvboxnow.com酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” + T: r3 r0 Z, A$ N4 O0 I
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
% t; v: m y& D5 Q, [- Ttvb now,tvbnow,bttvb酱汁配方：
$ I; F# O6 p+ W ]) Ktvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺公仔箱論壇2 i2 J* v0 j; X- `& }
沙拉酱 3大勺( A# G$ u/ k9 W4 |
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。tvb now,tvbnow,bttvb( |9 X' {) a7 n0 K& n" {
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
) D0 ]3 I3 u( X! T& Q3 m8 R* Atvb now,tvbnow,bttvb如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～tvb now,tvbnow,bttvb! N8 r% `5 ~9 E, ^/ i- M& B# \8 Q
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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