週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ tvb now,tvbnow,bttvb% }; w" m4 r H, A$ E
5 u$ N3 n1 g3 C! ?& h6 Lwww2.tvboxnow.com我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
! A) g* ^! Y' W" k. F$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 4湯匙& d$ v! x" [' m0 L
3 {6 ^( z6 y ?- h* Y% B調味：
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3 F# I7 W4 e- R; `! ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 茶匙
) m( P4 Q2 h8 L公仔箱論壇胡椒 1/2 茶匙
' ? B$ q3 u, ~8 Q: s% U# Ytvb now,tvbnow,bttvb酒 2茶匙www2.tvboxnow.com* ~# w+ T' R' f. V9 W/ g7 V
橄欖油 1 茶匙 q% P5 Z- H; \% s) c
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製法：公仔箱論壇* M" S( g+ y! C+ _! R
: B) E8 ~% N3 U公仔箱論壇1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y" G1 K- x9 y2 H
" n `% L6 L8 l# h5 G$ S/ _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V$ t5 f$ a5 B/ A
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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0 V. v, s" { R3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
3 F+ A2 j$ P2 a6 h% f* g' m6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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% X! U- ?! E( M9 Rtvb now,tvbnow,bttvb5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
# m' { {, G1 ~* m4 Nwww2.tvboxnow.com6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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$ z, F: `0 _8 ]6 u公仔箱論壇小貼士：( s1 ~' M/ k3 x" s1 q' i, b3 {
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }! d5 A- T) G) C" _4 X4 c& ?
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
: E3 X, \2 Y) i2 W6 [) W8 T' u cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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