週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ tvb now,tvbnow,bttvb9 Z7 q# R5 L! Y7 m) c
. {, D6 F! `/ b( \" ~我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！8 [, U# l, H" |2 H5 s
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* k) ] u0 u4 @; c: etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. K& n5 w1 Z# ?9 G, Q& m
材料：
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# b$ q2 \- I6 Z, ?) L4 C' o9 ]tvb now,tvbnow,bttvb白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
/ D, W/ i+ E4 X3 m' t* k蜜糖 4湯匙
$ m J+ t) s% N6 q) R9 ]6 S0 Y: gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y0 N9 s3 B% ]: m+ X1 `
調味：
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鹽 1 茶匙
0 l6 [" V' k" |4 K: l4 _: f公仔箱論壇胡椒 1/2 茶匙6 G. W, ?$ q; y! o
酒 2茶匙公仔箱論壇3 v6 G$ x) D3 @ k
橄欖油 1 茶匙
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+ u& O! c/ Q2 j5 f5 i製法：公仔箱論壇; N3 B$ s) c! |7 l* l) b
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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, T7 c6 X/ G+ E9 v" w0 _' W0 m* rtvb now,tvbnow,bttvb2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖$ L" h# w+ \! k
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+ y( d& B' i: H: V' Vwww2.tvboxnow.com3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘' e0 [' G) u3 _! i& {
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 w( s" a! e& h# E; X% s" \
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘www2.tvboxnow.com. X$ o& P" f1 \: Y2 {8 X- @
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：
2 o8 ?2 q, r+ v, L0 L# l: swww2.tvboxnow.com1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦tvb now,tvbnow,bttvb4 h. w. ]7 ]. a! ~' \9 V
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
7 a8 B9 e, W M/ ]3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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