[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克
% n2 w2 c( g1 p調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量: z* M; J4 y$ |- d
做法：www2.tvboxnow.com3 G% x' i2 h6 z0 b# u& t5 j$ o
1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。  y$ G9 |- p! g
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u+ k& K  N  L
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。
7 x, i$ g+ P$ Owww2.tvboxnow.com4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。tvb now,tvbnow,bttvb0 `0 ]4 ^& }( L8 k* [' x4 ?
5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。$ o: [# L/ j# r( D. G- m3 q% Z2 R. ~7 @8 \
6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
1 P. x$ `; F; ~% U7 m! ^7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。