[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克  N' A5 g; s# B% q- X
調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
8 o. o' J: j; [/ _6 h( J公仔箱論壇做法：
4 X6 n+ c# i: B+ k. P6 C- twww2.tvboxnow.com1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。& }; |- ]6 k1 D8 |! q, v2 {
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。
/ E  P: Z  i; r  }# |6 W2 _tvb now,tvbnow,bttvb3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。公仔箱論壇, X1 Y2 y3 j) b* `/ ~# c
4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G% J, E! E4 e1 S, A8 c. A
5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。公仔箱論壇: O6 W  u2 ^0 K; L+ W
6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。公仔箱論壇% N) N7 K9 Q) O" M: a
7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。