芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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! y% R: x4 F) h9 y, w材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f( P- h K& Z9 X5 W
鴨（切件） 半隻（約800g)
% _& Z: I7 v" i芋頭 1個8 g4 a8 M+ ] s$ x7 e
紅蔥頭（切片） 4粒7 A) S8 }# v; q+ J! k4 a: v5 s$ K" b
薑 2片
$ Y. S, u7 V$ |" [; d( o& _www2.tvboxnow.com蔥段 2條www2.tvboxnow.com/ x# v" g2 P; x8 i6 C" W( U
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 www2.tvboxnow.com0 u" m. [# F$ C
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' l# D8 D2 H9 o S+ a) j醃料：, b/ w6 V9 `. {) l# p$ v
9 E, @* l8 u5 E# [' P2 H m紹興酒（或花雕） 2湯匙www2.tvboxnow.com/ m E, R0 j3 ]; W4 F) s
豉油 1湯匙5 [5 D2 \* p3 K! X: B
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y+ O" c: z5 @5 z) N
9 L* f* R$ s5 W( `調味：
$ k1 h# [2 y4 U zwww2.tvboxnow.com6 e4 j; h3 _9 ^. m7 Y4 {$ h( n
南乳 2湯匙0 \) P$ v m# Y. Q5 z' W8 m
蠔油 1湯匙
& u2 \2 |" Z2 \: X2 mtvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙' v# I$ |+ \3 w; F# W
www2.tvboxnow.com9 E1 h* ?, P" k% I5 ~& h
% t7 ?# Q O+ @& U7 p公仔箱論壇製法：
; s# `# H% d0 R0 ?7 Z4 e$ W/ h4 K1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
4 L7 U! P0 p! U3 Iwww2.tvboxnow.com2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘www2.tvboxnow.com9 C0 r+ @# \$ Z
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4 b! m+ G4 w h2 L% J$ {- a$ t7 r; `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S( N) J. i/ [
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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* ^. p$ O2 w2 G3 d$ h0 u5 b5 |6 p小貼士：
! y& l. p0 i2 v8 e( @' D' \/ \' i* a1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時公仔箱論壇2 Y7 A5 L+ O. t
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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