芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）
4 w& U0 q/ z9 `6 O# J0 H I公仔箱論壇鴨（切件） 半隻（約800g)2 c- s8 t& q/ [& I# ?* i% L p* L& E
芋頭 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^" X) [* R# }- [& ] ~- |
紅蔥頭（切片） 4粒
4 A2 ^9 G9 N7 Q# A) Z" |薑 2片
: D; E _8 [* x9 }5 H蔥段 2條
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醃料：
8 }/ F" v l" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ]+ K3 H2 C3 z# {9 H- Vwww2.tvboxnow.com紹興酒（或花雕） 2湯匙
( O; x6 v1 @- \6 l6 q豉油 1湯匙
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調味：
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7 A7 @: N+ J9 }0 Y" ]www2.tvboxnow.com南乳 2湯匙" @" W+ d* v% y$ [1 z0 w2 [
蠔油 1湯匙www2.tvboxnow.com. a4 a2 A: G2 ?' a/ i6 l: W
老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a, g6 b3 G% F+ W/ L* H* C/ O. w
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1 z O2 S& A5 p6 C% A# zwww2.tvboxnow.com製法：
3 v7 Y8 i$ V" H0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
; N0 n" m( m2 m+ ]1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘www2.tvboxnow.com# m2 d( x$ R, Y! A
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小貼士：www2.tvboxnow.com0 n" v2 L5 c% z' g" P5 r+ V* M" D
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時3 e/ D* n" s7 L5 x/ X
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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