 原料：www2.tvboxnow.com6 J6 I+ g2 J* O' {, T6 m1 P P
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。tvb now,tvbnow,bttvb: K2 I0 i( C! I; b a7 f
做法：
# \5 I6 C5 D/ r) G3 U+ `& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
" }; g# k" ~0 e% D5 Utvb now,tvbnow,bttvb2、清洗乾淨，泡10分鐘；www2.tvboxnow.com- [3 ?& x: \' t% E
3、放入冷水中煮開；$ f( |! }' I9 O; G6 c) k! I
4、再放入冷水中泡；公仔箱論壇* }8 P3 g% c; f. t0 |2 h
5、取出瀝干水份；
E7 `: A; Y8 f7 d& l公仔箱論壇6、將雞爪放入油鍋中炸；
/ k7 z, w+ m: R; Cwww2.tvboxnow.com7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g$ u& o! r. Q4 a9 }) ~
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；/ U- ~+ x& J8 a7 [5 |, m: y) p
9、第三次放入冷水中浸泡；
) ~ k2 W: H0 S$ W5 Iwww2.tvboxnow.com10、加入各種調料和煮熟的花生米；www2.tvboxnow.com+ ^8 r$ x/ r3 g
11、攪拌均勻；
$ A/ e( e. p* ?4 y1 E6 Btvb now,tvbnow,bttvb12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
& p* w! [9 T; j# l5 [有話說
$ W8 v F$ U6 r1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^6 t7 q3 Q" r# w) q) c: L, T( L; c3 I
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
3 A2 ^2 s+ P+ n( r4 I. ]3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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