[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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材料（二人份)：
7 q1 l/ n, R  v, C7 ?3 o' q9 Atvb now,tvbnow,bttvb牛坑腩或牛肋條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V+ J; z; i. M' w6 f+ x' a
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薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v7 ^8 n9 U% m. o& T5 e4 j6 T. g
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蔥     2條www2.tvboxnow.com5 P* y3 f# f& m( ^

. @2 T. _. u4 o% c9 o& _2 c洋蔥     半個tvb now,tvbnow,bttvb3 `  @; e: F3 s; l
白蘿蔔     半隻
4 v" }' V) P+ w: d& S1 J4 otvb now,tvbnow,bttvb椰汁     150ml1 C! S. m% o$ |
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冰糖     1茶匙www2.tvboxnow.com4 E: q+ w& J. i2 j/ Z; i& G; {
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指天椒     2隻(怕辣可不加)  F1 V. O. A8 _2 a
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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊' B/ w1 m. V# m; ~% S

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
  p0 I) p$ ?6 i) ^7 [$ M: Qtvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻公仔箱論壇& k) A0 l8 T* C; r

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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. M# q, m; @' p9 `tvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb; q2 Y/ p- Y# n

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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0 Q+ u) C& i9 [: B小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r  k" Y3 {: G

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可tvb now,tvbnow,bttvb" i5 x$ Z/ y: `+ S3 [, p' w

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