開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）： tvb now,tvbnow,bttvb. _* _' x" d" ]: H
大蝦 8隻 （中蝦也可以） 公仔箱論壇1 l! I2 T& y: L5 T' Q
洋蔥 半隻 7 _. j5 z/ }0 t2 I; ~
蒜頭 3粒
% V3 T( k* g3 n! o0 W4 X公仔箱論壇紅蔥頭 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J$ C! \3 m, ^, j
薑 1片
; q) f% t1 ~$ S% I% d7 j# Ntvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K4 y# p& R4 H7 \
蔥花 少許 % t [9 ?' o' C
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公仔箱論壇0 ?: s, i! Y3 W. }* F& C$ i, z+ I
調味： : K4 g; o% t" n7 n0 C
茄汁 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X$ {; t) J9 L$ R7 D
喼汁 ½ 茶匙
) u3 r/ h1 z @1 W& x% x公仔箱論壇糖 1茶匙
" F+ p$ S" k/ o% {鹽 少許
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+ O' {( I; G4 p1 i製法：
+ B N4 x( d0 {! p8 K/ Atvb now,tvbnow,bttvb1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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$ M) m% P; m) C" O2 b* ~公仔箱論壇2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I- y) M8 ?7 `7 u$ P6 ] G
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6 `9 H- {* w2 x b9 L# X0 Q. F公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
# Y, \% Y) h& K& D1 A. _, l+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y5 S2 D2 [( q k% L9 r
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小貼士：
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2 i& X7 Z; w4 b' O% i# \8 E8 I1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
4 f& n2 G( J$ R: \+ o0 o1 rtvb now,tvbnow,bttvb2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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