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, \& r0 ?- O6 Ttvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份）
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材料：7 H! K5 l+ k8 F4 s/ q- K4 L: ?8 `
9 e9 S# W. h: e. T青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)
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* s' V/ B; o9 Y' |3 s公仔箱論壇腌料：
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鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)
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調料：5 X& X: V; C3 v$ i! j% m, @" B+ \
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油(1/2杯)
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3 h( {% m: M7 Z% y) [* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。
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2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A: {* V* x- q2 t' P6 I
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: H9 K) Q2 h. H% y. }1 L1 L5 Owww2.tvboxnow.com3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。
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4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。
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4 @) {/ A* ^- `. y9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m7 B# V7 v' T( K/ C7 M
6 b1 `) r* p- D* y9 l. {7 T5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V& N1 |; Y G
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6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。公仔箱論壇: D1 ]1 V* a) o2 k3 n
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( w) M8 Y8 q# |) h+ D" l5 [/ Q7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。
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; ^+ J0 d G8 J; a* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。www2.tvboxnow.com1 C5 d$ j" o4 A9 a$ Q u N
; O* M* M. t: {, y3 F2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。tvb now,tvbnow,bttvb3 q' ]& C1 m9 z, |& v$ _3 w
8 Q9 I2 G8 C5 K4 K' `$ R3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。
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4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D/ B6 k. U& f1 F1 S5 p
' N7 O0 c. t# S6 c" Z0 R0 Pwww2.tvboxnow.com5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
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