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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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材料：公仔箱論壇/ |$ P# Q( _, I+ R
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a：裏脊肉，澱粉。
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b：醋，糖，少許生抽。
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) U+ D X# ?2 F1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
6 g3 F" C: u7 K1 h3 y( e3 b3 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B4 V1 g" d* n8 }" J; l5 ^
做法：
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+ A* Z* V5 S1 w( `7 k: P2 `5 \tvb now,tvbnow,bttvb1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
/ J* \. C9 T rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O1 s8 S* A9 ]) k9 @) S' q
2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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1 q( x& h$ f1 s, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；公仔箱論壇' k4 j% i$ c. `4 ^: `
6 m; C0 i/ E! H0 b: u公仔箱論壇4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；www2.tvboxnow.com% F U* A5 B0 A7 I2 s5 t a# R
: v" S* b$ L; l* }% L6 H" S' P Y6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 c b2 P( p% T$ \! l& x* N
. o1 m2 X5 D) c& L9 a公仔箱論壇6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！tvb now,tvbnow,bttvb* Y; ~! u/ x) E9 q3 ]) x
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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