[中式食譜] 龍 鳳 煎 魚 嘴

甄華

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& m$ C* F: m; a' M$ h9 n" Atvb now,tvbnow,bttvb材 料) a1 k6 {: H2 ^9 P
大 魚 魚 頭 1 個 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 生 抽 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 薑 3 片tvb now,tvbnow,bttvb0 K8 s0 a6 _' p0 N+ x: j! `6 W3 z
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做 法3 ?' y+ I7 K, f' y

! o. R) z% O4 f; [6 Qwww2.tvboxnow.com1. 魚 頭 洗 淨 斬 件 ， 用 魚 露 、 鹽 、 胡 椒 粉 醃 1 小 時 。
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/ I: b! P, v9 h/ H- [0 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 爆 香 薑 片 ， 大 火 煎 魚 頭 兩 面 各 4 、 5 分 鐘 ， 灒 生 抽 ， 多 炒 兩 下 便 可 上 碟 。
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貼 士
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怕 腥 想 香 口 一 點 ， 可 加 多 點 油 半 煎 炸 魚 頭 ， 煮 前 拍 點 麵 粉 便 可 。