[西式食譜] 燒 櫻 花 漬 鱈 魚

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb* C$ n4 M' W: w% J- o0 w5 O; x

2 h# o8 K' J4 F2 M/ w! z% F材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y7 u( Z" q# p. A2 N0 R0 F; n
銀 鱈 魚 1 塊 （ 約 200 克 ） 、 油 1 湯 匙
( T2 b7 l! U1 W2 }3 Z- p$ ?0 g2 \公仔箱論壇$ N! W& S% [. i. x( f( g
櫻 花  麪 豉 醬 ： 櫻 花 漬 1 湯 匙 、 日 本 清 酒 / 味 醂 50 各 毫 升 、 白  麪 豉 150 克 、 糖 50 克 、 櫻 花 糖 2 湯 匙公仔箱論壇+ D( Y) [% V# G/ O# X
公仔箱論壇/ J+ X9 t5 K: ?. L4 `3 U

6 R$ t  |1 t* }& f9 d; I; {www2.tvboxnow.com櫻 花 漬 是 日 本 櫻 花 季 節 常 見 食 材 ， 加 鹽 糖 醃 成 漬 物 ， 做 前 菜 或 煮 醬 汁 亦 可 。 $53/ 樽 （ city'super ） 。$ U  {* Z! v5 \" E. g+ }' Z

, l& C2 s: C6 N# t做 法
/ ^7 g% X: W' g: U! z4 [1 t# Q+ ^1. 把 清 酒 、 味 醂 和 櫻 花 漬 加 入 小 鍋 ， 用 大 火 煲 滾 ， 待 20 秒 至 酒 精 揮 發 掉 ， 轉 細 火下 白 麪 豉 拌 勻 ， 轉 大 火 下 糖 及 櫻 花 糖 ， 攪 拌 至 糖 溶 解 ， 熄 火 待 冷 卻 。 1 t, N- I$ Y; d; ^5 U
公仔箱論壇- ]7 l3 m+ h: a* p+ T, x4 T6 y3 I
2. 將 （ 1 ） 塗 上 銀 鱈 魚 ， 放 入 雪 櫃 雪 2 至 3 天 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i" m: l, @3 ]
www2.tvboxnow.com2 r$ I- F) V: H- {. I: V% @
3. 焗 爐 預 熱 至 200 ℃ 。 燒 熱 平 底 鑊 下 油 ， 把 銀 鱈 魚 用 大 火 煎 至 四 面 金 黃 色 ， 然 後 把 魚 反 轉 放 在 已 鋪 錫 紙 的 焗 盤 ， 放 入 焗 爐 焗 5 分 鐘 即 成 。貼 士下  麪 豉 時 一 定 要 細 火 ， 否 則 易 燶 。