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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。公仔箱論壇% R% t( g; j' q* i9 T
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ g8 |0 e e* @; x# t3 n
; u8 y8 _8 P# F8 \% o5 t& btvb now,tvbnow,bttvb雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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) i l: r* @* N' t Twww2.tvboxnow.com醃肉料:
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' e1 I% C3 w- C) N; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒,醬油,薑汁.
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. x3 ~4 z2 `8 t/ J1.預先處理雞肉.
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' J; Z5 n( t c$ N( K4 p5 c2 Nwww2.tvboxnow.com將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.www2.tvboxnow.com* L. h' u7 H" n+ G! }2 E
: f0 z( ?, ]: [1 p/ `0 E4 u% Ytvb now,tvbnow,bttvb2.醃製雞肉.
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4 C% Y# e- M# p/ g將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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& F" I3 c1 X$ i8 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.以平底鍋煎雞肉.
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.9 }. k) p( d, U1 A1 U+ D3 z, `
5 D1 z8 z$ X/ a3 s$ V' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燜煎.
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.tvb now,tvbnow,bttvb% z" g( W1 [5 g2 R1 J6 T& I7 `
|/ a8 ?) b# g, P3 n! Mtvb now,tvbnow,bttvb5.放入調味料.
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3 r& k' A! V. S4 Q# Q d* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.tvb now,tvbnow,bttvb8 d$ |, p1 C/ i- F, m6 O
0 e7 j1 p& n$ f5 fwww2.tvboxnow.com6.攪拌入味,增添光澤.
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M/ x1 I$ f8 B
3 F* O2 |# h- m( B- C: H公仔箱論壇一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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成品.tvb now,tvbnow,bttvb, O& i! f+ A) E8 I; r
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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