| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。
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U7 Y, g7 p# J! W8 P薄餅底：
, {6 {( l( K+ M4 |6 ewww2.tvboxnow.com乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
' Y6 y0 z' ^6 K6 S5 W$ h6 P& x; z9 _- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C3 ~) @8 f$ l- p' L4 C& C" ^' m
餡料材料 ：
1 J% ?* S, Z: T$ Q! o9 b: D白蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb4 v4 O: R j. b- U% o0 K+ A; O
40g啡蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb" s% n- L8 ]/ P
40g大啡蘑 （
$ ^4 i8 @: L- |2 [# e/ i- W+ kwww2.tvboxnow.comPortobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）$ j' }4 v. i9 Q n9 \( C* M& o
調味：tvb now,tvbnow,bttvb/ U- ]% u6 ^" l* B; `# p7 i
黑松露醬
. d' }8 I, A: g# i7 B3 o7 m+ }; {; mtvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙橄欖油
! I4 f+ b3 U8 [- d4 T6 x( j- M2 湯匙
2 m! A- {& N0 O) w* N4 e, fwww2.tvboxnow.com松露油 1 湯匙: _' g/ B* k1 ?
百里香(Thyme) 1 湯匙
) }8 m0 Y1 t7 i0 h9 M" m2 T公仔箱論壇海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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( i- y0 P( P" U: G製法：
! C4 J, t# M6 n7 U/ }: [/ a* \ @tvb now,tvbnow,bttvb1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
( S, X, ]$ q( k7 @# N預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
) `; E; e i$ f; _- r! h3 vtvb now,tvbnow,bttvb6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
! } g! t1 G l5 C; y' \: l. y6 {tvb now,tvbnow,bttvb8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身tvb now,tvbnow,bttvb* N4 J- I! b" K8 T
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d- A; u& K/ D: u& e1 U2 l
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
2 ]6 G0 B L) c4 ftvb now,tvbnow,bttvb11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb' r% ]8 `+ P# |
12） 灑上黑松露醬及百里香www2.tvboxnow.com4 V; s9 Y$ |$ @! b( f# a+ w+ N$ B
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
' q" W( I( R& l7 }9 H9 e! N, K15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
6 y4 f/ b* {- A7 e: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 經典的 Margherita Pizza |
公仔箱論壇1 u& N, E* F! B' K9 \* e
小貼士：
( `: U' A5 H) ^. i6 E, `1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆www2.tvboxnow.com: ], c5 S. ~0 [: o' X, T
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
W( d" P0 s" s! n, p5 c公仔箱論壇蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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