《材料》
2 y' \( z$ E: q# X: w, ~/ ^公仔箱論壇黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升
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6 S4 \% ?, F0 F/ P( z, }" S4 x《做法》
" @6 P: @$ t3 `# n, F, t% ]1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。
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( w' f+ m3 O: g+ V+ Dwww2.tvboxnow.com2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z' |; F/ i, `
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3.陳村粉加油拌鬆。
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8 b+ K; I1 F4 @5 c9 Etvb now,tvbnow,bttvb4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。) Z* h2 m5 x* p; g& X
" @" S8 `9 ]! U" gtvb now,tvbnow,bttvb5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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