$ W: l& q% W; B+ M% [& p( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！tvb now,tvbnow,bttvb5 n6 r0 U8 t5 d/ @- W' w( e
註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
9 G) o; l6 A5 d; @3 @原料：公仔箱論壇# V, x r. ] q$ K. F2 e
梅花肉。tvb now,tvbnow,bttvb: ^3 I# Q8 V/ Z0 T/ c
調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t U) [& Q) D. ` P5 _ i
6 {2 ^% P) K) [, t! ^; ^www2.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d8 z/ L, ^# `3 U/ A3 _
1、梅花肉切片；7 R9 l& g- Z7 K6 d# t, A* E4 o7 U
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
# D2 L+ `2 g v0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
" ]$ _. }) v$ F8 M; L8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。tvb now,tvbnow,bttvb# w. z: k0 `$ |5 g: }2 i
溫馨提示：
! q, e' |9 K' W2 l J7 }- O$ k! d1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N l8 Y3 \1 p/ S
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I* i# ^; ]+ r7 _0 r
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
+ O8 I4 z& q( f; k' L" o6 m: Etvb now,tvbnow,bttvb4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
) m0 @# f9 M& N' `3 otvb now,tvbnow,bttvb5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；
5 T1 U" a0 c1 }* F) s4 A公仔箱論壇6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G% `( d6 h+ U, g8 T
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
" J# T5 e' P' X. Iwww2.tvboxnow.com8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；公仔箱論壇 k# [% o4 R; y% \& o; n" g
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
* V) h1 K2 z: i2 btvb now,tvbnow,bttvb10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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