香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～公仔箱論壇% }3 `$ e9 |% i3 V
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' ^, A9 ^: Z. N3 D& w/ Z; P公仔箱論壇材料（二人份）：/ T* ]: I$ |! A4 k" K% M6 n5 M+ p
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蝦 12隻
% k% p5 h7 S. `- D* e3 |0 hwww2.tvboxnow.com洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `' _: X$ k2 @* A7 U
蒜頭 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }1 X E; t2 ]
青椒、紅椒 各半隻6 C) \# u9 K. S, L
生粉 1湯匙
4 ]0 i5 V) u6 F- h# p蔥花 少許tvb now,tvbnow,bttvb' l* |* Z: |# x' n
0 d( M$ m3 N8 O/ n1 Q7 I/ S+ _7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A1 s. a( i+ \$ Zwww2.tvboxnow.com調味：
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茄汁 2湯匙
3 u+ q L9 H7 V6 K$ y4 o. U公仔箱論壇喼汁
2 z/ ~' [! L! T+ ?/ c公仔箱論壇 ½ 茶匙* [4 [5 j$ m! o) y7 e; v% F/ _* k
豆板醬 1湯匙www2.tvboxnow.com1 r! O" B: b2 u- A' @9 q, y4 {
糖 1茶匙
" ?2 j F$ }8 q4 U3 c! p- `+ x鹽 少許
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製法：) n. q q- d; r( w6 T5 E
4 _- }* K% g, v3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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1 Y& R1 M& N) u% c ?& x' P2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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* I2 T0 F" l% T7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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+ N2 Q+ {3 R9 k7 t/ D) o6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( O8 r' o& U8 y4 l% x, K
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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