蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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指天椒 半隻
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( z, U& |8 h6 R9 `www2.tvboxnow.com調味： d4 X8 L5 b( y
2 q& a7 l- b% r) i, E& p' P! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 1湯匙+ _. o o5 G3 J3 _( m7 l% N
豉油 1湯匙
! @9 T$ N) |- T7 C: s, q5 D" N% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 ½公仔箱論壇+ P, O" K" i ~% ~/ o
茶匙
2 S3 j4 P2 d# F2 Q酒 1湯匙# H/ r0 p4 Z7 f8 ^
蒜蓉 1/2湯匙
% O, W* c( s' T. X+ }www2.tvboxnow.com雞粉 ¼ 茶匙
7 p) e, z! _$ d# C9 Z' r1 V+ Y生粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& p* @3 T% d1 I+ X4 v
胡椒 少許
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J; V& T/ A$ J8 K& D9 I* x製法：www2.tvboxnow.com2 K' j2 H! h2 F' q8 L, |, E' o
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘公仔箱論壇3 n6 d5 ?( Y3 U3 O
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' p- o6 |. ^7 p# f) D公仔箱論壇2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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% E; f) M/ q/ J# o, ^4 i1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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