马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。www2.tvboxnow.com- t) O: v# f2 s+ p* i! X
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。) y( g$ o; L3 }' Y
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。公仔箱論壇) M% b: g8 ?* G" v5 i" L' {' d
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。公仔箱論壇7 f3 z( j" R8 w& i
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。tvb now,tvbnow,bttvb2 R8 \0 l+ J s9 K x1 k
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。) N. w% W( K# M8 [ I
8 s0 v8 c( S' @6 qtvb now,tvbnow,bttvb在使用時，取出所需的份量即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z# t4 f3 ] c% A3 k: B- I
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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: E2 L/ y5 [( N, k! | n6 W8 A% Kwww2.tvboxnow.com馬來棧醬料材料
: Y( d+ D$ i) S5 W |- J$ q150克紅辣椒茸
' A e1 d1 j! b# {公仔箱論壇100克蝦米4 P5 R2 f3 |6 D1 n0 n
3粒小蔥頭茸
& u9 v9 }0 Q$ a0 s# N- b! G* uwww2.tvboxnow.com2/3湯匙烘乾馬來棧粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H: K1 u5 w. v# T+ P1 N6 v
2/3湯匙白糖tvb now,tvbnow,bttvb; t" v+ L: I& G# v) R! b8 H' R
1 1/2 碗油www2.tvboxnow.com0 t) F+ x9 h: a _& u. O6 H+ H
' O+ d: N& P& [; y j& mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ r: U0 Q7 Z: P: ?2 Q4 Swww2.tvboxnow.com燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
8 u! ?$ T$ Y$ @0 r攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔公仔箱論壇% t) ]7 h! j1 k
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n w. G7 y1 ]% M; k
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干辣椒 Dry chili
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。公仔箱論壇& t, ]( r1 y8 ?9 ]
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@. f1 @/ d) E: _8 l; o公仔箱論壇
, ^" e, V( d/ M9 |0 |# t完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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