马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料公仔箱論壇* i. C' A1 k2 }& M+ q$ Z2 w9 Z
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$ V9 I6 T K5 h4 O6 Y! [3 h可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。www2.tvboxnow.com. V- j: z$ _4 Y4 g I) G) A
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S8 }& `9 X* V
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。tvb now,tvbnow,bttvb" `2 D/ L8 o6 F* R Y
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d r& Q4 @ s6 f
8 U* M% l8 h$ I Etvb now,tvbnow,bttvb並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。) q3 }# L4 N* X5 a
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。+ X' y2 D! x" |2 I1 M
4 K# C. l H3 y7 V在使用時，取出所需的份量即可。
. C. H0 W( T9 S" ?- t8 s! M! i* Xwww2.tvboxnow.com經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。www2.tvboxnow.com6 I/ X( b' i P0 c9 m
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9 x7 Y, j8 [6 E1 g9 ]& ^/ b1 v馬來棧醬料材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G0 Q _& R, e6 Q) f7 D1 w1 U
150克紅辣椒茸
6 o# {5 l) M% _0 o7 y u6 v100克蝦米
4 }: P0 I: f+ L5 r公仔箱論壇3粒小蔥頭茸
( y2 ?; C) n7 h- I: _9 J; Jtvb now,tvbnow,bttvb2/3湯匙烘乾馬來棧粉
. r0 O( n% y. N3 N公仔箱論壇2/3湯匙白糖
2 U/ F% u* Z2 F8 T% D; j2 Vtvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 碗油tvb now,tvbnow,bttvb# |9 ?% D% \) L" A) ]' l. I
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做法：' _2 k9 ^7 O) B* B! n! j
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a, M& m g/ Z& r+ V. c
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。6 R m8 d$ l- i9 |' V0 `$ W' N% ^
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Buah Keras 石古仔
* M2 v* M8 e. y石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamywww2.tvboxnow.com2 N7 m/ Z4 M, q: y" b7 [+ `
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- W1 @3 b" O' }5 o( H0 n f7 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z7 Z$ b1 y1 F3 O
干辣椒 Dry chili
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 www2.tvboxnow.com, \3 X. h4 h u" ^8 u" {4 p* e: t
) P5 c- f2 H# Y1 S: ntvb now,tvbnow,bttvb燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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) V, L. x: N& A5 j, W8 H加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。www2.tvboxnow.com( s" ]! S4 J& r, `
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; s# Q0 k; w1 t- Utvb now,tvbnow,bttvb完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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