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[健康資訊] 健康有「營」外出飲食

外出飲食與健康外出進食是否健康要視乎所選擇的食物、食物的烹調方法及所進食的食物分量。倘若經常外出進食,又時常進食過多含高熱量、高脂肪或高鹽分的食物,那麼便可能會引致體重上升或影響身體健康。但如果能依照均衡飲食的原則,懂得揀選較健康的食物,飲食有節制,外出飲食也可以很健康。5 z9 e9 x# T0 c3 y
點選食物技巧:1. 點菜前先估量
  • 點菜前,如能先估量一下能進食的分量,便可避免點選過多的食物。有些食肆所供應的菜式,分量可能較一般的多,不妨先向侍應查詢一下。
2. 把握自己點選食物的機會
  • 與家人或朋友外出進食時,不妨建議多點選較健康的食物。遇到一些特別的餸菜名稱,可向侍應查詢所採用的材料或烹調方法,以便更易作出選擇。
3. 點選低脂的肉類或豆類製品
  • 多選含低脂肪的瘦肉、魚、去皮雞肉、豆腐等。儘量避免含高脂肪,尤其含高飽和脂肪的肉類,例如腩肉、午餐肉、腸仔、雞腳等,或經油炸的豆類製品如豆卜等。
4. 多點選含高纖維素的食物
  • 多選含高纖維素的食物,如全穀麥、乾豆、蔬菜、水果等;也可多選些含有高纖維素的食物作配菜,例如冬菇、雲耳、甘筍等。
5. 減少點選含高鹽分的食物、配菜或調味料
  • 宜減少點選經醃製的肉類和配菜,如臘味、鹹魚、鹹蛋、榨菜、雪菜、梅菜等。此外,不宜多選以高鹽分調味料烹調的食物,如椒鹽鮮魷、豉椒排骨等;多點選以薑、葱、蒜、洋葱等天然調味料烹調的食物。
6. 多點選以少油烹調法煮成的食物
  • 少油烹調法包括蒸、灼、上湯煮、焗、烤、清燉等,用較少油烹調的食物例子有湯粉麵、灼菜、清蒸鮮魚、白切雞等。
  • 儘量避免炸、紅燒等以多油烹調法煮成的食物,例如油條、紅燒排骨等。
7. 點選甜品、飲品要適宜
  • 一般的甜品含較多糖分和熱量 ,只宜淺嘗,可多選吃新鮮水果作為甜品。飲品方面,宜多選清茶、清水、或少量純果汁,以代替汽水、啤酒、加糖果汁等含高糖分和高熱量的 飲品。
進食時技巧:1. 均衡和適量地進食
  • 外出進食時也要依照均衡飲食之原則,進食時要儘量除去肉類較肥的部分及家禽的皮層。不要在一餐吃下一整天所需的熱量或抱先吃為妙的心態。若有剩餘的食物,可用食物盒載走,不致浪費之餘,亦不用勉強吃罷所有食物。
2. 進食前撇走多餘的醬汁,不要以餸汁拌飯
  • 宜減少食用含高脂肪的醬汁,例如椰汁、白汁、咖喱汁、沙律醬等,並避免用餸汁拌飯。
3. 慢慢進食,不宜過急
  • 進食速度過快不但會容易引致哽咽、令腸胃不適,還會不知不覺地進食過量。因此,宜減慢進食速度。
4. 懂得婉拒不健康的食物
  • 當朋友或家人給予高熱量、高脂肪或高鹽分的食物時,不妨有禮貌地婉拒這些食物。
茶樓點心選擇
宜選吃不宜多選
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